 近日，青海省破获了一起特大酒类制假售假犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人40人，捣毁制假售假窝点37处，查获假冒品牌白酒3.5万瓶，半成品25吨，涉案金额达1.7亿元，被假冒的名酒品牌主要为茅台、洋河、五粮液、五粮春等。 青海消费者为假酒买了多少单？ 都说青海人能喝酒，以前没啥感觉，看到这条新闻后，笔者算是服了。 一个仅有600万人口的省份，竟然一次性查获1.7亿元的假名酒，此前流入市场的会有多少呢？简直不敢想象。如果这次的酒未被查获，流入市场的话，平均每个青海人要为之买单近30元，如果把以前的都算上，青海人到底为假名酒买了多少单？ 要知道青海酒类市场全年的销售额也就20亿左右，其中80%左右为青稞酒，外来酒的总销售额也就是4亿左右，这一个假酒案就查出价值1.7亿的假名酒，经常喝外地名酒的消费者很难不“中招”。 冰冻三尺，非一日之寒。造假酒是一个系统工程，原酒怎么来，包装怎么做，最关键的销售渠道怎么建设，每一个环节都不轻松。如此规模的假酒生产、销售能力，绝不是一朝一夕就能形成的。 新闻中指出，这个假酒制作团伙在2014年的时候，仅在西宁市就有5处仓库。可见其在6年前的假酒吞吐量就已经十分可观了。那么在2014年之前呢，他们从作坊式运作开始，到发展成需要租赁5个仓库的规模，是需要卖出去多少假酒啊。他们的长时间经营渗透，对整个青海白酒行业的冲击非常之大。 假酒与真酒怎样区分？ 这里还有一个点需要我们关注，那就是假酒的配制。 从全国的假酒案件来看，造假的人都非常懂酒。一般的造假者，只针对某一种酒进行有针对性的研究仿制，用功极深。例如贵州、四川等地的假酒制作者，为了使假酒的口感更加接近茅台、五粮液等真酒，甚至会往酒体之内加敌敌畏。 从新闻报道来看，此次假酒案件中，涉及到的白酒品牌、香型都很多，这种情况在假酒案件中相对来说是不多见的。因为即便是各大酒企的专业调酒师，也很难在几种香型中随意切换，要做到各种酒都能仿制，就要求这个团队的调酒师必须对各大知名白酒品牌的口感都非常熟悉。这样的造假能力，绝不可能短时期形成。 说到这里，有人可能会自我安慰地想，造假者水平这么高，看来这假酒的品质也还行。那是不可能的，因为他们需要保证自己的暴利。 真正的名酒也会勾调，这是白酒生产的一道正常工艺，但是好酒都是“以酒调酒”，也就是说，勾调师是使用不同度数、口感的基酒进行勾调，其成本是非常高的。 但假酒呢？全部靠香精！有经验的制假勾调师可以根据不同风格，加入相对应的香精，使其形成与真酒相似的口感。这样一来，假名酒的成本就降了下来。 那么真假酒该怎么分辨呢？其实开瓶的时候，就可以判断出来。假酒的香味扑鼻而来，很重很不正常；而真酒开瓶后，香味则会相对柔和很多。这也是“香精酒”和纯粮酒之间的一个重要区别。还有一个办法就是温着喝酒，将酒进行轻微加热之后，假酒的香精更容易挥发，与真酒的口感差别会被放大。 如果您家在青海，家中还有相关白酒的存货，下次喝的时候一定要注意，千万不要喝到假酒。从新闻图片中来看，假冒的五粮液和五粮春出镜最多，这两种酒要重点注意。另外新闻中也提及了，也有其他地方的名牌白酒，大家还是要多加小心。  真正受伤的是谁？ 从全国制售假酒的案件来看，很多都是窝案。也就是说，假酒制作除了这个团伙外，他们在青海极有可能还有“同行”。其实这也非常容易理解，“没有买卖就没有伤害”，造假者都需要售假者帮助销售，售假者可以从中获得暴利。他们倒是“双赢”了，真正受伤的是谁呢？ 青海人能喝酒声名远播，但再能喝，每年的消费量也是相对固定的。从近年的情况来看，本地白酒的整体消费量甚至在下降。假酒大规模的存在，挤压的必然是真酒的生存空间。 “劣币”驱逐“良币”的现象是广泛存在的。首先，由于假酒的利润高，商家为了逐利，必然会更卖力地推销；其次，假酒的成本低，商家进行各种优惠活动的空间也就更大。当消费者为了“优惠”，商家为了“逐利”，假酒的市场必然会越做越大，对真酒市场形成挤压。 很多青海本地酒企，近年来都面临很大的市场压力。如果全部是正常的市场竞争，对于消费者自然是件好事，青海酒企也可以与外地品牌互相学习，共同进步。外地名酒虽然有品牌和营销上的优势，但在口感上、品质上，本地酒也有自己的特点，并不会形成一面倒式的冲击。 但这些假名酒则是“无差别”的把市场全搅乱了，他们为了推销自己的酒，对本地酒更是编造谣言，进行攻击，以图占领更多市场份额。但当案件破获后，大家才发现，恶意抢占市场的，就是这些产量大到惊人的假酒。青海消费者被蒙骗，青海酒企被恶意挤压，这样的悲剧令人痛心。 可以想象，此案对青海白酒界的震动将有多大！眼下正是年关，白酒销售的高峰期，青海公安部门在此时重拳出击，将极大的震慑造假、售假团伙。青海的优质白酒企业应该敏锐地抓住时机，把假酒占据的市场抢回来，让青海的老百姓在农历牛年到来的时候，都能放心地喝点真酒吧！ 酒品酒道 酒业挖掘机，专注深层次。 新浪微博：@酒品酒道 |
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