|
醉翁之意，不在酒，而在乎于山水之间 有山，就有水；有水，就有鱼 当然，这似乎有一些历史。至少，要几十年。 几十年前，有山有水，有鱼。有很多鱼，你可以在任何一条小溪里看到很多游动的鱼。 三岁的孩子可以在大人的带领下钓鱼。我一生中钓到的第一条鱼是用手指拖着鱼线穿过小溪边的石头钓到的。 不是我得了民间传，是鱼太多，空钩都会咬到… 小溪里有鱼并不奇怪。但是以前稻田里有鱼，让人有些好奇。最起码，现在的城市孩子，或者说农村孩子，在稻田里看到鱼的机会是非常小的。 稻田里有水，有水就可能有鱼。稻田里的鱼并没有那么奇怪，但是现在种水稻撒化肥、打农药，鱼很难在稻田里生存了。 怀念之前稻田里的一种鱼，往往很小，不到半斤重，经常被误认为鲫鱼。但是，这种鱼的价值很高。在农村，即使是50元一斤，也不一定有。 这种鱼叫稻花鱼！它与稻田里的水稻共生，因吃水稻开花后散落的稻花而得名。因其重量小，往往在50克至250克之间，往往不足半斤，常被外人视为“小杂鱼”，却不知道它被称为“鱼中人参”，十分珍贵！ 01稻花鱼科普 稻花鱼生长在稻田里，通常在春天插秧后放入稻花鱼的鱼苗。让鱼苗和水稻一起生长，稻田为稻花鱼提供食物。比如稻田里的水生小昆虫，或者从稻叶上掉下来的小昆虫等等。 稻花鱼在稻田中游动和搅动，有时会钻入稻田的淤泥中，并能吃掉稻田中的腐殖质和有机质。总之，稻花鱼不喂食，不使用抗生素，而是吃腐殖质、有机物、昆虫和稻田杂草。 因此，稻花鱼生长的比较慢。一般秋收的时候不到半斤重。鱼鳍和鱼尾通常是金色或鲜红色，看起来非常漂亮，不亚于市面上的观赏鱼。 不过，稻花鱼毕竟不是观赏鱼，还是会被制作成美食大餐。它的价值如此之大，普通鱼类无法和它相比较相比。 稻花鱼的价值 稻花鱼是一种颜色黑而有光泽的鲤鱼品种，也叫乌鲤，特点是肉多刺少、肉嫩、骨头软。虽然它生长在稻田里，一般都是浅而泥泞的，但这种米鱼没有鱼腥味或泥土味。而且营养价值很高，特别是蛋白质含量高，是普通鱼类的3-5倍，还有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、铜、锌、硒等人体所需的微量元素。 最重要的是非常好吃，而且可以用多种方式吃，可以是红烧鱼。当然，很多人说用这种鱼做红烧鱼太浪费了。也可用于清蒸、水煮或者做豆腐鱼等。吃的人赞不绝口。 03结束语 可惜的是，许多农村人都出去工作了，或者去了城市工作，或者搬迁了了。住在农村的人少了，种水稻的人也少了。另外，还有现代化科技种植。 稻田经常使用许多肥料，杀虫剂等。而且对稻花鱼的水质要求很高，稻花鱼在很多地方已经灭绝了！
|
|
|
来自： 春天来了hovy5i > 《食品健康》
