|
★嘉年华时光原创文学，文字爱好者的摇篮★ ---------------------------------------------------------- 【新朋友】点击文章标题下方蓝色字“嘉年华时光”快速关注 【老朋友】如果喜欢这篇文章，欢迎点击右上角分享到朋友圈 ----------------------------------------------------------- 文｜刘坚 相传,豆腐是公元前164年，由我国汉高祖刘邦之孙,淮南王刘安所发明的绿色健康食品。至今，已有二千一百多年的历史。 豆腐是公认的营养养生食品。高蛋白，低脂肪，有降血压、降血脂、降胆固醇的功效。五代时，人们就称豆腐为"小宰羊"，认为豆腐的营养价值可与羊肉相提并论。豆腐无论生熟都可食用，煎、炸、炖、煮、炒皆是美味。 生活中豆腐最经典做法是麻辣豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、或辣炒豆腐等等，好像豆腐离了辣椒或辣豆瓣就没有再好的做法和搭配。 我因为感冒嗓子疼，不能吃辣，所以就用家里一些简单、现成的材料，自创了一道不放辣椒的红烧豆腐，没想到咸香滑嫩可口，味道极其鲜美，把这道菜在饭店里一推出，受到很多顾客认可和夸赞。成了饭店里一道招牌菜。 下面我就把这道简单，极易操作的红烧豆腐分享给大家： 1、原料：500克豆腐、香菜50克、葱、姜、蒜、酱油、味极鲜、花生油适量。 2、将豆腐切成一厘米见方的小块，香菜洗净切碎，蒜瓣剁碎末备用。 3、锅内放油，待油温至七、八成热时，将葱、姜丝放入锅中爆出香味，再将豆腐放入锅中晃动炒勺，翻炒片刻，然后倒点酱油、味极鲜，继续翻炒，直至每块豆腐都均匀的裹上酱油色。 4、炒锅中倒入一勺清水，开中火，炖五、六分钟，看到锅中水即将变干，用水淀粉勾芡，撒上香菜末、蒜末，稍稍再翻几下炒勺，让热豆腐将香菜和蒜末的香味提出来，就可以出锅了。 5、这道红烧豆腐，口感特别细嫩柔滑，蒜香浓郁;鲜、咸、香兼备，舌尖上是豆腐柔滑、细腻、热烫的感觉，牙齿间是香菜的鲜脆。 这道营养美味的红烧豆腐，没有麻辣豆腐的那种又麻又辣的刺激口感，而是温性随和，适合大众口感，尤其适合不能吃辣的老人小孩。抽空，在家不妨给你的家人做做这道美味，你定会收到不一样幸福和享受。 原创首发于凯风陕西——老陕开咥
刘坚，原名刘桂兰，70后，延长作协会员，延安作协会员，翠屏文学网诗歌、散文编辑；凯风陕西美食栏目特约撰稿人。 作品散见于《延长艺苑报》，《耀县文艺》，《延河水》，《延长文艺》，《翠屏山》，《延安日报》等。
投稿邮箱：408440374@qq.com 1、要求不违背政治内容，文字表达清新流畅，贴近生活； 2、本微刊编辑部对来稿有修改权；如不同意删改的作者，请在来稿时注明。严禁抄袭剽窃他人作品，文责自负。 3、来稿一律请以附件形式打包word文档发送，务必请附带作者简介一份、本人照片一张。 4、稿费每月5号左右发放一次。赞赏即稿酬，读者的所有赞赏将全额发给原创作者。 编辑微信：408440374(嘉年华) 关注原创公众号，请扫描下方的二维码： 关注方式 ★长按二维码，选择“识别图中二维码”免费关注★ |
|
|
