鱼香汁、红烧汁、糖醋汁分别怎么调？

鱼香汁、红烧汁、糖醋汁，各有各的味道，但也有很多相似的地方，口味相差不大，它们里面都会加入的就是盐、糖、醋，都有芡入淀粉水，使料汁更加爽口，基本上味道就是酸、辣、甜、香、咸等感觉。

一、鱼香汁、红烧汁、糖醋汁的区别

鱼香汁：酸甜咸香

红烧汁：色红味香

糖醋汁：酸甜咸鲜

二、鱼香汁

1、食材：白糖40克、香醋20克、淀粉5克、盐5克、香油5克、水40克

2、炒糖色及制作鱼香汁：起锅烧水，加入白糖，小火慢浇，不断搅拌，一直等出现大泡转小泡，微色微发黄时，加入香醋、盐、香油，搅拌均匀，加入的时候要小心哦，很容易溅水，沿着锅边慢慢倒入，不断搅拌。

然后准备一个小碗，倒入淀粉5克+水40克，混合搅拌均匀，慢慢倒入上面的糖水中，搅拌均匀，煮沸腾后，就可以关火，盛出了。

三、红烧汁

1、食材：冰糖8颗、盐5克、油、红油、葱姜蒜、番茄酱、淀粉10克、水300克

2、制作淀粉水：准备一个小碗，加入淀粉，搅拌均匀。

2、起锅烧水，加入冰糖，炒至焦糖色后，转小火，加入葱姜蒜末、番茄酱，再倒入淀粉水，搅拌均匀，就可以了。

四、糖醋汁

1、食材：食盐10克、鸡精5克、香醋50克、白糖50克、生抽10克、香油5克、淀粉5克、水50克

2、制作料汁：准备一个小碗，加入上面准备好的食盐、鸡精 、香醋、白糖、生抽，搅拌均匀

3、制作糖醋汁：将淀粉与水倒入锅中，搅拌均匀，然后开火，再倒入上面制作好的料汁，搅拌均匀，小火煮沸腾，汤汁变得开始浓稠，再滴入几滴香油，搅拌均匀，关火盛出。

这时，一款经典的家常糖醋汁就做好了，它的味道酸甜咸香，鲜美爽滑，制作任何凉拌菜都可以浇上一些，不仅颜色好看，而且味道鲜美。

总结：以上就是这几种调料汁的制作步骤及区别，我们自己在家都能轻松制作，做凉拌菜的时候，浇上一点，或者卤肉的时候，都可以使用，用途非常广泛，制作一次可吃不完可以冰箱存储起来，大家赶紧收藏起来，试试吧。