| 共 150 篇文章 |
|
鱼香汁、红烧汁、糖醋汁分别怎么调？糖醋汁的制作方法：热锅下少量的油，油温3成热下番茄酱，有番茄沙司的可以再加点番茄沙司进去，小火一起炒出红油，然后倒入白砂糖，改小火把糖熬融化，糖化开以后，把白醋倒进去，改大火把醋的醋香味喷出来，然后加入100克的清水，大火把水烧开，水开后用水淀粉勾芡，一直熬到汤汁浓稠，然后淋上明油搅拌几... 阅31 转0 评0 公众公开 21-02-18 05:54 |
鱼香汁、红烧汁、糖醋汁分别怎么调？鱼香汁、红烧汁、糖醋汁，各有各的味道，但也有很多相似的地方，口味相差不大，它们里面都会加入的就是盐、糖、醋，都有芡入淀粉水，使料汁更加爽口，基本上味道就是酸、辣、甜、香、咸等感觉。一、鱼香汁、红烧汁、糖醋汁的区别。糖醋汁：酸甜咸鲜二、鱼香汁。1、食材：白糖40克、香醋20克、淀粉5克、盐5克... 阅40 转0 评0 公众公开 21-01-18 10:43 |
豆豉、辣椒粉、油、盐、生抽、白砂糖、蒜子、花椒。5.把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。五花肉、猪皮、香菇、盐、生姜、老抽。红辣椒、油、盐、豆瓣、豆豉、甜面酱、姜蓉、辣椒粉、冰糖、白酒、花椒粉、芝麻。3.锅中放油，加豆豉炒出香味。3.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。5.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。7.炒... 阅1 转自jintaonan 公众公开 20-11-07 17:47 |
做鱼香味的菜，牢记鱼香汁“3211”的比例，酸甜咸香刚刚好。鱼香肉丝是川菜中的一道名品，鱼香味是川菜的主要传统味型之一，成菜棕红油亮、咸鲜酸甜兼备，以其只闻鱼香不见鱼的特殊味型而闻名，是一道欢迎度极广的菜品。而这道菜的重点就在于鱼香味的调制，今天我就给大家分享一下鱼香汁的调制比例，掌握好3：2：1：1的标准，酸甜咸香刚刚好，... 阅78 转0 评0 公众公开 20-10-05 19:07 |
学会这道万能蘸料汁，拌什么都好吃，方法简单，2分钟就能做好。大家好，我是妙招姐，今天妙招姐来教大家如何自己在家做万能蘸料，拌啥都好吃。然后再搅拌均匀，这样一份拌啥都好吃的万能蘸料就做好了，喜欢吃香菜的另外还可以再加点香菜。这个蘸料无论是我们用来蘸饺子，涮火锅，还是做凉拌菜都是非常的适合，大家自己在家可以多做一些装在瓶子... 阅1 转自自由翱翔... 公众公开 20-07-29 00:25 |
各类烧烤酱的制作配方，做烧烤必备的东西，建议收藏！茄香辣烧烤酱。适用范围 最适合用于烧烤各种禽畜肉原料，也可以用于蘸食或直接烹调调味。泡椒烧烤酱。麻辣烤酱。蒜蓉酱。口味 豆豉味。美味烤翅酱。口味 咸鲜香，微甜，淡辣。制作关键干稀度以手捞起成稀流线状为宜。颜色为红色。成品放冷藏保存，用时要搅匀再用。 阅1 转自朱主任4188 公众公开 20-03-28 10:26 |
详解炒糖“五拐点六状态”：糖汁、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色。有时，为了使熬出的糖色更剔透红亮，会采用水油混合的方法操作：净锅下白砂糖、少许清水小火熬至化开，淋少许色拉油继续用小火熬制，糖液先起小泡，达到拔丝状态，再起大泡，接着焦化变成糖色状态，此时加入适量开水熬匀成糖色，起锅入盛器就可以使用了。但如今化繁为简，可以... 阅1 转自WSYPYSHW 公众公开 20-03-28 10:20 |
二、生活巧用醋。4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。11、擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新... 阅1 转自wyk1014 公众公开 19-09-13 05:05 |
50年大厨：不管炖什么肉，记住这“3点”，又香又嫩，软烂入味！说到吃肉，对于小编这样的肉食主义者、无肉不欢的人来说，每天的日常生活中都是非常需要肉来滋养的。而要说到这关于肉的烹饪，炖肉又可以说得上算是老大难的问题了。不管是炖什么肉，在买回肉之后，在下锅之前，先要准备一个大碗，把买回来的肉放进去，加入适量的清水，先浸泡上1... 阅1 转自梅雪舟 公众公开 19-09-13 04:16 |
