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随着时代变迁，厨房里用的物件，也越来越现代。蒸馒头用的笼屉布，现在有用纸的了。装食用油用的瓦罐，现在都是塑料桶的了。小时候拉的风箱，现在天然气不需要了。大部分的东西，能用塑料代替的，都用成塑料的了。塑料的一个好处，就是要么可以随用随扔不用洗，要么就是清洗着方便，潮湿天气也不担心会生霉长毛。坏处就是不如原来用竹子，高粱秆等那些天然的东西做出来的的健康。 总之，一切都进步了，变得不一样了。厨房里也是，很多老物件，是世世代代人们用的厨房传统工具，全部都是天然的材料做成的。年轻人恐怕是有一半都不认识。要是全见过的，怎么也得是60岁以上的老人了吧。
今天分享一下厨房里的6种老物件，看看您认识几个呢？ 第一种，炊帚。 高粱苗做的，用高粱苗的梢，绑成一把，刷锅特别好用，炊煮有一个特点，就是不太沾油。如果说一点油不沾，那是有点夸张，但是它肯定是比其他的材料，更不容易沾油。刷锅很干净，最后还可以把锅里剩余的水份，也刷得很干净。 现在炊帚逐渐被其他各种的刷锅的工具代替，各种材质都有，各种塑料类型的，百洁布一类的，钢丝球的。不过我试过一些，的确是没有炊帚好用。炊帚只有一个缺点，就是容易发霉变黑。每次用完，我都会把水抖干净，冬天在暖气上烤干，夏天在太阳下晒干。不知道有多少人，最喜欢炊帚这个刷锅的工具呢？
第二种，盖垫。 包了饺子，擀了面条，蒸好了馒头，北方都是要放在盖垫上，食用高粱秆做的。一根一根的高粱秆，手艺人把他们用棉线缝在一起，成为一个圆型的盖垫。不怕烫，还透气。放生饺子因为有空隙，所以也不会粘。刚蒸好的馒头，放上去透气，皮不会破。 现在居然有了塑料的盖垫，见过没用过。估计更好刷一点。不过原来高粱的盖垫，也不用刷，因为上面顶多是点面，拍一拍，抖一抖，很干净，北方比较干燥，所以用个好几年都没有问题。
第三种，簸箕。 以前粮食里会掺着一些麦子的麦糠，不像现在已经处理得很干净，所以说就要把那种粮食，放到簸萁里，左右上下颠簸一下，用簸箕也是有技巧的，会用的人，在颠簸的同时，稍微往怀里方向一收，粮食和杂质等就会自然分开，麸皮等就会被颠簸出去，剩下的全是干净的粮食，现在估计没有人会用了。
第四，茅囤。 现在家里基本上没有这个东西了吧？谁的家里还有呢？现在我没有见过一家有。在有的地方偶尔会看到它的身影。有卖很多年火烧的那种老的小店，还会有一两个。茅囤是用茅草编织的，在北方都是用来装热馒头用的。保温效果特别好，但是只保温效果好的话，馒头皮容易被泡。比如用塑料袋装热馒头，表皮就会被蒸汽泡坏。这种用蒸汽泡了的就非常难吃。 而茅囤不但保温效果好，还有一定程度上的透气性和吸水性，馒头放进去半天，还是热的，并且皮还是很干爽。估计是觉得茅囤不好刷，所以现在都用塑料袋代替了，北方人知道，塑料袋装热馒头，真的是，一言难尽。
第五，食盒。 古装电视剧上见到。现在各种保温盒都有，食盒已经退伍了。要不是电视剧，年轻人估计都不认识了，见过的至少要有60多岁了吧？这就是原来的保温盒，木头的。 第六，升和斗。 粮食的计量单位，用升和斗代替了称重，在原来的时候使用非常方便。十升粮食就是一斗，是原来用来给粮食的多少计量的单位。现在用称更为方便，可以精确到克。厨房里的这6种老物件，年轻人估计都不认识了，尤其是见过升和斗实物的，至少也要60岁以上的老人了！
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