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天气一天比一天冷了，进入冬季后，我们要常吃一些暖和的食物，例如小米粥，每天早上喝一碗，暖和又舒服，出门都不怕冷了，而且小米中富含很多种营养物质，经常喝小米粥，对身体好处多多，所以大家别忘记吃了。
小米最简单的做法就是煮小米粥，不过想煮出又香又浓稠的小米粥，还需要掌握一些窍门，不然很容易煮出清汤寡水的感觉，一旦煮成这样了，口感非常差劲，还营养低。 那么到底怎么做才能熬出米油多的小米粥呢？只要掌握了正确方法，煮小米粥其实很轻松，并没有多大难度。 煮小米粥时，有人冷水下锅煮，有人等待水开了下锅煮，这两种方式哪个正确，这一点做错了，会影响米粥的口感。
先说说冷水下锅，这么做有一个缺点，米粒下锅后特别容易粘在锅底，出现糊底的情况，而水开了再下锅，煮出来的粥会发白，颜色不好看，那么综合起来，冷水下锅和水开了再下锅都不是最好的方法，都不对！ 建议煮小米粥时，等到水快开，但没有开的时候放小米，这个时候小米不会粘锅，还会快速吸收热水，营养释放进水中，这样出来的小米粥效果非常好，米粥很浓稠，喝着香。
因此煮小米粥时，别再等待水开了才下锅！教你正确做法，米油多，米粥香，快看看吧。 小米粥 准备食材：小米、水 想要煮出口感好的小米粥，挑选小米是其中一个关键点，若小米的品质不好，很难煮的好喝，方法很简单，挑选小米时，要选择鲜亮发黄的，米粒大小基本一致的，闻起来有米香味的，摸起来干燥的，这样的小米是新鲜小米，若恰恰相反的话，就是陈小米，不建议购买。
之前家里老人买了小米，什么方法都煮不好，后来才发现原来是小米的问题，本身买的质量就不多好了，又买得多放了很长时间，小米已经不新鲜了，所以大家也检查一下家里的小米质量，好小米才能煮的好。 取少许小米放在盆中，加水搅动几下，倒掉脏水，再重新加满清水，浸泡半个小时，等过段时间特别冷了，可以换成温热的水泡小米，这样可以让米粒吸收水分，泡胀后的小米更容易释放出营养，从而使米粥浓稠好喝。
锅中加足量清水，记得要一次性将水加够，避免中途加水，会导致米粥的口感变差。 大火煮到水快开的时候，将小米倒入锅中，小米入锅后，用筷子快速搅动，避免米粒粘锅。 继续大火煮，煮开后调成小火，加几滴食用油，熬煮二十多分钟，一直煮到米粥变得浓稠即可。
煮好了之后，再用筷子快速搅动米粥，搅动两三分钟的时间，米粥会变得更加浓稠，香味也会出来，关火后，等待一会儿，多多的米油就出来了。 小米粥熬好了，特别香特别好喝，天天喝一碗，好舒服。 大家可以试试以上做法，做起来简单，只要方法对了，米粥轻松做好，记住一些要点： 煮小米粥时，别再等到水开了才下锅，要在水即将开的时候倒小米最合适；
小米要浸泡半个小时再煮，不要直接倒进锅里煮，泡过后营养更容易释放出来，而且能缩短煮的时间； 煮小米时，要一次性加足水； 煮小米时，可以加几滴食用油，能让米粥变得更香浓。 |
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