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来自: 我是圭水 > 《茶的品鉴常识功效》
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微头条
微头条#茶生活##普洱茶#都说存茶要看活性,那怎么判断普洱茶的活性呢?生津、回甘和清凉感,是判断普洱茶活性高低非常重要的三个要素。...
发酸的茶叶还能喝吗?
茶叶类目繁多,在品饮过程中,哪些茶类更容易出现酸味?从客观层面来看,茶汤中的酸味主要来源于茶叶内含物质中的有机酸。普洱茶有生熟...
工艺香和品种香有什么区别?
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茶的滋味从哪里来?
茶汤中花青素也是苦味的来源成分,花青素在茶汤中含量超过它的阈值时茶汤有明显的苦味。茶汤中呈现甜味的糖类主要是茶叶中含有的单糖和...
白茶发酸的4种原因,有一种是正常酸,千万别扔错了
白茶发酸的4种原因,有一种是正常酸,千万别扔错了。这是大部分白茶发酸的主要原因。白茶在制作时,经过萎凋后,下一步是烘干,如今制作...
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乌龙茶为何格外香?——低温和损伤均可促进其香气累积。但本次研究团队仔细探索了香气糖苷体酶水解过程,他们发现在乌龙茶加工过程中,并不存在香气糖苷体的酶水解反应。通过筛选各类胁迫因子,他们发现...
普洱茶越存越苦是怎么回事?为什么压饼后香气和回甘都消失了?
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