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暑假还有两天就结束了，这两个月的时间，孩子散漫，我也跟着偷懒，早餐拖到很晚才做。眼看着就要开学了，得赶紧调整调整作息时间，为了孩子，我又得变身为勤劳的小蜜蜂了！要说这吃早餐，很多人都发愁吃什么，还有人问我有哪些比较简单又好做的早餐呢？今天就跟大家分享一道既快手又好吃的馅儿饼！
随着秋意愈浓，很多夏季菜都快下去了，本来很受欢迎的豆角，最近在菜市上被人冷落了，豆角越来越老，很多人抓紧机会做了一坛坛酸豆角，也有人晒了一筐筐干豆角，我是懒得啥也没做。而且我家孩子就只吃鲜嫩的豆角做的包子、馅儿饼等，今天分享的这道馅儿饼便是用豆角来做，加上卤好的牛肉，有荤有素，营养均衡。
馅儿饼要做得好吃，皮要薄馅儿要多，而且馅儿饼不能硬，越松软越好吃。平时外面卖的馅儿饼一个好几块钱呢！今天我教大家用3两面做10个，不需要花时间去发面，也不需要用烫面，做出来的饼非常松软，放上一天都不会变硬，好吃又实惠！ 【豆角牛肉馅儿饼】食材：面粉150克，清水80克，玉米油10克，盐1克。 馅儿：豆角180克，胡萝卜50克，卤牛肉100克，蚝油1勺，生抽1勺，盐1克，胡椒粉1克，白糖2克。 【具体做法】1、面粉中倒入清水和盐，用筷子搅拌成面絮状，再倒入玉米油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一边醒着。
2、锅中烧水，倒入豆角焯水，捞出过凉水切碎挤干水分。鸡蛋煎成鸡蛋碎，胡萝卜切碎，卤牛肉切碎。
3、豆角、鸡蛋碎、胡萝卜碎、牛肉碎加入一勺油混合均匀，再加入蚝油、生抽、胡椒粉、白糖和盐搅拌均匀。
4、将面团拿出来，搓长分成10个小剂子。
5、取一个小剂子，直接用手捏成边缘薄中间厚的面片，包入一勺馅儿，想包包子一样收好口。依次做好所有的剂子。
6、电饼铛预热，上下面都刷上一层油，取一个面剂子，用手按扁，抻薄一些。放入电饼铛。
7、烙2分钟之后，翻面继续烙。来回翻面，烙至两面金黄即可。想要外皮酥脆一些就多放油烙，想吃得松软一些，就少放油烙。
烙好的饼趁热吃外皮焦香，放凉了吃外皮松软，一点儿也不会硬，豆角、胡萝卜、鸡蛋、牛肉一起搭配做馅儿，不仅颜色好看，而且营养也是十分丰富，有肉有菜有鸡蛋，孩子也特别乐意吃。10个馅儿饼半个小时就搞定了，比做馒头包子简单多了。
【小贴士】1、要想馅儿饼松软好吃，和好的面团一定要松软，加入食用油和面不仅面团不粘手，而且能保证面皮不干硬。 2、拌馅儿，先倒食用油拌一拌，再放入盐等其他调料，能保证素馅儿不出水。 3、如果没有电饼铛，用平底锅也是一样烙。 |
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