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冬天到了，冬天不吃红薯和南瓜，都少不了吃萝卜，都知道冬吃萝卜，夏吃姜，青皮萝卜水分最足，甜度更高，适合用来炖汤吃，搭配猪肉丸子煮一煮，汤汁非常鲜美，营养滋补，暖胃又健脾，还可以抵御感冒，多给家人喝这汤，不妨一试。冬天，吃红薯吃南瓜，不如吃它，简单煮一煮，营养互补，不懂太可惜。 【青皮萝卜丸子粉丝汤的具体做法】 准备食材：选购一个青皮萝卜（青皮萝卜要外形完整无破损，外皮为浅绿色，色泽非常均匀，切开后有水分足，青皮萝卜的外皮非常光滑，萝卜蒂的叶子非常新鲜，这样的青皮萝卜水分足，甜度很高），准备猪肉280克左右（建议选择肥瘦相间的前腿肉），准备几片生姜，2卷粉丝，少许白胡椒粉，生抽和料酒少许，一个鸡蛋（主要选择新鲜的鸡蛋），一勺蚝油，清水少许，一些小葱花，香油少许，水淀粉少许，食盐少许，其他。 难度分析：青皮萝卜和猪肉的选择很重要，猪肉丸子的调配和制作，难度不高。 烹饪第一步：将买回来的猪肉都洗干净，肥肉不要太多，将肥肉和瘦肉全部切块，加上几片生姜，将猪肉放在破壁机里，按下绞肉键，将猪肉绞成肉末。 烹饪第二步：将猪肉全部放在容器里，加上一些胡椒粉，少许食盐，料酒少许，一个鸡蛋清，食盐少许，淀粉少许，葱花少许，将猪肉末腌制搅拌均匀。 烹饪第三步：将青皮萝卜洗净表面的泥土，青皮萝卜削掉外皮，用工具将萝卜切成细丝备用，几片生姜切成细丝备用。 烹饪第四步：将粉丝用温水泡一泡，沥干水分后备用，准备好萝卜丝和调好的猪肉馅，开始烹饪这道青皮萝卜丸子粉丝汤吧。 烹饪第五步：起锅烧热一些，加上一勺半猪油，将猪油全部融化开，加上一些葱段和姜丝煸炒，让猪油融化后加上清水煮沸。 烹饪第六步：然后转中小火煮一煮，将勺子洗干净，表面加上一些食用油，将肉馅从虎口处将丸子挤出，成型后下入锅中。 烹饪第七步：然后撇去表面的浮沫，加上一些萝卜丝煮一煮，等待丸子全部浮上来，证明猪肉丸子煮熟了。 烹饪第八步：等待萝卜丝全部煮烂，放入一些分析，最后加上食盐，鸡精和胡椒粉少许，小火煮2分钟左右。 烹饪第九步：最后滴2滴香油，撒上细葱花段，这道超级美味，鲜美十足，非常Q弹的青皮萝卜丸子粉丝汤做好了。 小贴士：青皮萝卜丸子粉丝汤是一道汤鲜味美的汤品，猪肉要选择新鲜的，猪肉要用绞肉机绞碎，猪肉馅要用料酒去腥，加上胡椒粉，生抽和姜丝，记得加上一个蛋清，这样让丸子更容易成型，丸子要多腌制一会儿。下丸子汤要用猪油，中小火下丸子，加上青皮萝卜丝和粉丝，小火煮一煮，最后调入食盐和胡椒粉等调味品，撒上葱花即可。 你们有没有学会这道青皮萝卜丸子粉丝汤？（所有图片来自网络） |
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