|
文｜神农岛团队 近日，北大猪肉佬的”壹号土猪“与天猫完成独家上线签约。壹号土猪创始人、广东壹号食品股份有限公司董事长陈生，在签约仪式上阐述了自己对于互联网时代生鲜产业的发展前景的看法。 “对于生鲜产业来说，传统品牌肯定更有质量、安全保证，一定会在未来的互联网生鲜行业竞争中占据主导地位，品牌才是未来的发展方向。而壹号土猪主动拥抱互联网，并不是要做互联网的“中间商”，互联网的2.0，应该打品牌战，没有品牌的生鲜互联网企业都是耍流氓。“ 小编很赞同陈总的看法，面对互联网的冲击，传统生鲜行业的法宝就是品质和品牌，而未来拥有品牌的生鲜电商也是最具竞争力！那么未来生鲜电商究竟该如何立于不败之地呢？ 生鲜电商的两个抓手：标准和品牌 电子商务的竞争，归根结底是对上游货源的竞争和供应链的把控。首先就是标准化的问题。没有标准化，每个农场或者合作社生产的农产品差异过大，无法进行统一的识别和分级，只能按照土特产的路子，一个地方一个牌子，非常不利于做大做强市场。 实行标准化是加强农产品质量安全过程控制的根本举措，在电商的货源方面，就要考虑输出生产标准，形成可执行的细化的东西，也可以委托农产品研究机构制定和分发，确保农户按照统一标准进行土壤改造、施肥、采摘，按照统一的标准进行包装。缩小产品的差异性，扩大产品的相似性，打造一定量级的可复制性产品，才能实现电子商务的货源稳定。 比如近年来的山东枣庄，樱桃种植面积约6000公顷，通过推广标准化栽培、严禁使用违禁农药、实行分级销售等多项措施，全力打造“诚信樱桃”特色农产，种植出来的绿色樱桃，个大、色艳、品质非常高，取得了不错是销售成绩。 标准的制定不仅仅在于生产端，如土壤、采摘、制作以及包装方面与农场签订更为细化的标准，实现蔬菜的标准化生产，还在于通过标准化生产技术规程，建立了蔬菜生产电子档案系统。示范推广病虫害综合防治措施，指导生产者科学防治蔬菜病虫害，提高地产蔬菜质量安全水平。良好可靠的生鲜电商的上游货源才是销售的最佳起点。 其次就是品牌的打造。在农产品标准化生产过程中，更多稳定且品质异常接近的生鲜产品进入流通端，就为品牌化的发展提供了一个好基础。按照传统的理论来讲，产品品质的差异性是建立品牌的基础，如果是同质的农产品，消费者就没有必要对农产品进行识别、挑选。 差异性的产品才能建立农产品的品牌，其实这句话也对，但是关注点不对，品牌是一种区隔，要把自身的产品同其他产品区隔开来，比如可追溯、绿色、品质优良等等，需要建立同其他农产品品质的差异化。 许多农产品种类及其品种具有生产的最佳区域，不同区域地理环境、土质，温湿度、日照等自然条件的差异，直接影响农产品品质的形成、许多农产品，即使是同一品种，在不同的区域其品质也相差很大。但对于生产者来说，区域性统一的生产标准产生相对统一的品质，统一的品质才是品牌塑造的关键，不然就又是一个地方特产的案例了。 对生鲜电商经营者来说，无论是果蔬还是水产，都必须注重从生产端的标准化，只有标准化的东西才能更容易进行深加工和品级分类，然后才是品质和品牌的久远流传。电商归根结底还是商业活动，良好的售卖是一切的前提，无论对于预售类模式，还是现售类模式，电子商务同传统渠道一样，产品永远是核心，如果脱离了标准，品牌就是无源之水，如果脱离了品牌，讨论什么生鲜电商模式都是扯淡! 有品牌才有未来，品牌怎么做？ 品牌经营的好处不言而喻，但打造品牌并非一朝一夕。消费者对安全食品的需求与日俱增，这对建立品牌既是挑战，更是机会。 1.少谈模式，安全才是生鲜第一生命。 就像重了魔咒一般，生鲜电商喜欢标榜自己的创新性，各种模式不断涌现，如综合电商模式、物流电商、垂直电商、订单农业、生鲜O2O，唯以“首创”为荣，把模式视为自己建立江湖地位、立于不败之地的唯一标准。 做生鲜，模式固然重要，但比模式更重要的是品质。可是很多生鲜电商在谈论模式的时候，却忽略了更根本的产品品质——安全。这种做法，真是太低估消费者的智商了。 食品消费最大的诉求点是安全——这是国内消费者最渴求的。生鲜是食品，必须以安全品质来体现自己的价值，也只有安全的品质才能赢得消费者和市场的认可。一切不讲品质的生鲜商家，都是真流氓。至于流氓的下场，地球人都知道。 2.品牌就是真金白银，有品牌才有未来。 中国不缺好食品，也不缺食品标准，但非常缺少安全食品品牌。尤其生鲜行业，以水果、蔬菜为例，目前几乎没有几个让人记得住的品牌。其实，中国生产的水果、蔬菜质量并不差。尤其蔬菜，大陆种植的大量优质蔬菜出口欧盟、日本、韩国、香港等国家和地区，通过了国际上最严格的检测。可是对普通老百姓来说，蔬菜品牌几乎是一个空白，即使广为人知的“宁夏菜心”，也只是一个统称，而不是一个品牌，李鬼多余李逵。 不管是从食品市场现状来说，还是从大众对食品消费的需求和意识而言，吃得安全都是一个长期关注的焦点和刚性需求，人们对安全食品的渴望只会有增无减。 因此，面对旺盛的需求，生鲜（农业）企业必须围绕“安全”两字从内而外做足文章，提升安全品质，避免沦为产品没有标准、公司没有形象的“夫妻菜档”，提升市场号召力和影响力。 3.到接地气的地方去，做生鲜得跟大妈走。 面向C端消费者的生鲜电商，进社区开店是行业惯例。现在社区内，到处都是五花八门的生鲜店。社区人流集中且稳定，这是优点，但也是缺陷。众多门店只能挖掘社区的“内需”，却很难吸引外部流量，消费增量有限，盈利空间狭小。 目前来看，生鲜消费场景依然是肉菜市场占绝对大头，就蔬菜而言，选择去菜市场买菜的消费者至少占80%以上。50岁以上的大妈是蔬菜的最主要的购买群体，但对上网买菜不感冒。对她们来说，买菜还是亲自挑挑拣拣才称心。所以，卖生鲜还是得到大妈云集的肉菜市场这个最接地气的地方去。做生鲜，得跟着大妈们走。 4.品牌和品质是企业生命线。 在食品安全已经成为一个社会问题的当下，打造安全食品品牌，需要更多一线从业者共同努力和坚持。但毋庸置疑的是，品牌消费将成为未来食品消费的趋势，就算是卖菜，也概莫能外。
如果未来五年传统行业将迎来风口，那么以消费最具刚性、大众化的食品品牌极有机会。生鲜消费与民生关系最紧密，生鲜电商要做品牌，必须抛开空谈概念的“不良嗜好”，踏踏实实做产品，认认真真抓品质。这是消费者的诉求，是市场的呼吁，是商业的本质，更是企业的生命线！ 素材来源：农业部新闻网。神农岛团队编辑整理，转载请注明来源：神农岛，ID：sndfly 神农岛近期最受欢迎文章 回复145查看《做好品牌农业，企业要长四个“心眼”！》 回复146查看《农业资本时代到来，农业企业如何放飞资本梦想？》 回复147查看《企业家，创造历史的伟大力量》 回复148查看《农产品高端品牌修炼的“四项法则”》 回复149查看《中国农产品“高富帅”时代来了!》 回复150查看《农业部为转基因产品辟谣，企业可以试试了？》 回复151查看《700亿的农产品电商销售额，跟你的企业有关系吗？》 回复152查看《娄向鹏：天价农产品，不是品牌农业的本质》 回复153查看《企业如何制定领先的行业标准，引领行业？》 回复154查看《7大电商助力苹果销售月，苹果问题就解决了吗？》 |
|
|
