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1.看原麦汁浓度。它是衡量啤酒营养和口感的一个重要指标，国家标准规定值：≥7.8°P。 2.双乙酰是啤酒产品质量的关键指标。双乙酰含量超标的产品容易产生“饭馊味”，国家标准规定值：≤0.15mg/L。  3.查看保质期。啤酒过期则说明质量下降，或是不能饮用。不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒。 4.观颜色。将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中，浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色、浅红或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。  5.闻香气。优质的啤酒，应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气；质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显，甚至会有生酒气味、老化气味或者其它不正常的异香气。 |
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