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在周总理身边工作多年的炊事员李志秀师傅回忆说，在通常情况下，周总理的早餐是一杯豆浆，或者是牛奶、麦片，主食是黄油面包。 每天早晨，周总理都会拿出电炉子，把黄油面包搁在上面烤一下，有时候还会煎一片火腿或者鸡蛋。此外，周总理还喜欢吃一些点心，诸如萝卜糕、江米藕等等。 关于周总理的午餐，可以用一个标准、一个习惯、一个传统来概括。 一个标准，就是“两菜一汤”，多少年都没有变过，一荤一素的菜，再来一碗汤，一碗米饭，就成了周总理的午饭。 一个习惯，就是如果中午的饭菜没有吃完，周总理会嘱咐伙房的工作人员，一定要给他留着，等到下午饿了时，热一热再给他吃。 一个传统，则是周总理除了吃米饭以外，还会吃一些粗粮，比如高粱米、玉米、小米等等，他还经常对身边的工作人员说：“多吃一些粗粮，对身体好。” 至于晚饭，周总理一般很少有按时吃饭的时候，因为国内的经济发展、国外的外交事务，都需要他一一过问，所以吃晚饭的时间经常都会推迟到夜里11点、12点，甚至有时候过了凌晨一两点，他才会回家，匆匆吃上几口晚饭，一般是一些面食，比如面条、馄饨或者是几个包子。 除了对自己的严格要求以外，周总理还有一个“大方”的地方，就是经常请同志们吃饭，比如请研制“两弹一星”的科学家们，在地方工作的同志们，还有厨房的工作人员等等。 在上世纪60年代，参与研制“两弹一星”的科学家们，统一进京汇报有关研制情况，等到会议结束后，负责主持会议的周总理对大家说：“你们都是新中国的宝贝疙瘩，今天，我就请大家吃一顿饭，聊表心意。” 大家可能会觉得，总理请科学家们吃饭，肯定都是一些“山珍海味”，但实际情况却是，每个人一块油饼、一碗烩菜，还有一道砂锅，非常简单。 尽管这顿饭很简单，大家却吃得津津有味。 在这期间，还发生了一个“意外”。原来，周总理带的钱不够，所以请每位科学家交一两粮票，但是邓稼先那天没有带粮票，让他很愧疚，就一直记在心里，总想着找个机会再还给周总理，但可惜的是，一直到周总理逝世，他也没有机会还上，成了他的一个终生的遗憾。 1954年的一天，江西省省长方志纯在参加完会议后，正准备去食堂吃饭，就听到工作人员说：“大家都留步，周总理说了，今天请大家吃饭！” 方志纯当时心里想，总理请我们吃饭，肯定是一些美味佳肴，于是就跟着其他人一起去了食堂。 但是，方志纯走进食堂后，却发现桌子上放着馒头、煎饼，一大盆粉丝，外加白菜和肉片的烩菜，都是些家常菜，根本没有什么山珍海味。 周总理进来后，来到了方志纯的这一桌，和大家一一握手后，示意大家都坐下来吃饭，还笑着对大家说：“同志们吃吧，没什么好东西招待大家的。”说完后，他就拿起馒头吃了起来。 那一顿饭，方志纯一生都没有忘记，后来回忆说：“周总理永远是我们的榜样！” 有一年，周总理去庐山参加会议，住在当地的招待所里，等到会议结束后，他找来食堂负责伙食的老姚师傅，要他多做一点菜，做一个“十菜一汤”。 老姚师傅心想，总理这么安排，肯定是要宴请重要的客人，于是就使出了浑身解数，把菜做得色香味俱全。 等到第二天中午时，饭菜都在桌子上摆好了，周总理、邓颖超等人都来了，老姚师傅走过去对周总理说：“总理，这些菜您还满意吧？” 周总理拉着老姚师傅的手，笑着对他说：“老姚师傅，辛苦了啊，做得很好啊！” 老姚师傅一听周总理很满意，就准备转身离开，但周总理却说：“老姚师傅，你干什么去啊？” 老姚师傅说：“总理，客人待会儿就要来了，我在这里不合适。” 周总理听出了弦外之音，哈哈一笑，说：“你们就是客人啊！这半个多月，你们忙前忙后，着实辛苦了，今天的这顿饭，就是我请大家的，大家赶紧入席吧！” 那顿饭，老姚师傅吃得终生难忘，期间，周总理还亲自给他敬酒，老姚师傅后来感慨地说：“没想到啊，我就是一个做饭的厨子，周总理还给我敬酒啊！” 1958年5月28日，周总理来到自己的母校天津南开大学视察，当一行人来到食堂时，已经过了饭点，厨房的工作人员正在收拾碗筷，打扫卫生。周总理见状，就问食堂窗口的工作人员：“同志，食堂还剩下什么菜啊？” 那个工作人员说：“还剩下些窝头、咸菜和萝卜。” 周总理听完，对他说：“好，同志，麻烦你了，给我来一盘五分钱的萝卜，还有两分钱的咸菜和窝头。” 周总理说完后，还特地嘱咐身边人说：“你们千万不要给我再做菜了。” 就这样，周总理手里拿着窝头，就着萝卜和咸菜，津津有味地吃了起来，一边吃还一边说：“我就是喜欢吃萝卜。” 1958年6月，周总理和邓颖超等人来到北京郊外的十三陵水库工地上，同工人们一起劳动。这个消息很快就传遍了工地，大家都干劲儿十足。 休息时，食堂安排了工作人员分发食物，周总理就和大家一起排队，领了两块烙饼和发糕，就着碗里的咸菜，同大家席地而坐，一起吃了起来。 工人们都觉得不可思议，堂堂的一国总理，怎么能和我们工人吃一样的东西呢？这时，周总理停下手里的筷子，对大家说：“同志们，我是国家的总理，但也是一个老百姓，这烙饼和咸菜，就非常好吃啊！” 周总理说完后，工地上顿时响起了此起彼伏的掌声。 一天的劳动结束后，周总理又跟着大家赶到了食堂，吃着大锅菜，期间，他还亲自给大家盛饭，让在场的所有人都热泪盈眶。 在三年困难时期，周总理的伙食标准一降再降，负责伙食的李志秀师傅看着日夜操劳的周总理，心里实在是过意不去，就擅自做主，做了一点好饭好菜，改善周总理的伙食。 周总理发现后，非常不高兴，把李志秀叫了过去。李志秀看着神色严肃的周总理，心想是不是饭菜做的不可口了，心里忐忑不安。 这时，周总理站起来，对他说：“李师傅，你做的饭菜很好，但是我要批评你，我身为国家的总理，决不能搞特殊，这顿饭顶多少老百姓一天的口粮啊？现在国家很困难，你们一个月最低的口粮标准是12斤，以后我的伙食标准也照这个来。” 这件事，在李志秀心里藏了很多年，在周总理去世多年后，他每次回忆起这件事，总是眼含热泪地说：“总理总是那样严格要求自己，老百姓吃什么，他就吃什么，一直都没有变过。” 周总理对饮食要求不多，但很喜欢吃鱼，有一次却因为一条鱼，狠狠地批评了炊事员一顿。 当时，有人送来了一条鱼，说是给周总理改善伙食，炊事员很高兴，就开始烹饪这条鱼。可是，油瓶里却见了底，没有油，这条鱼就做不成，于是，他就多方请示，多领了一个月的油。 那天工作结束后，周总理看到桌上有一条香喷喷的鱼，非常高兴，但是他还没等吃一口，就把筷子放下了，因为他记得很清楚，这个月的油已经用完了，那做鱼的油又是从哪里来的呢？ 周总理立即叫来炊事员，问他油是从哪里来的，炊事员只好将实情说了出来。 听完后，周总理非常生气，对炊事员说：“国家有困难，人民正受苦，我们怎么能违规领油呢？我们是共产党员，什么时候都要严格要求自己，更何况是如此困难的情况下！这条鱼我不吃了，你赶紧把那些油退回去，用过的就用市场价补回去！” 周总理说完后，掏出了自己的油票，递给了炊事员，让他赶紧去退还那瓶油，而那条鱼，他一口也没有吃。 这就是我们伟大的周总理，一生都克勤节俭，即使是一顿饭、一点油，都绝不允许搞特殊。 |
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