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菠菜产自伊朗，途径北非和西班牙后传遍了欧洲，相较于咱们的各种做法，欧洲人更喜欢用菠菜做凉菜和汤。 
芦笋可是世界十大名菜之一，在对高血压、心脏病和癌症等疾病的预防和治疗中具有很强的药效。酷爱养生的德国人自然不会放过这种理想的保健食材。
另外，白芦笋更是德国人的大爱（需要说明的是，芦笋在中国和德国都算是比较高级的菜了，遇上芦笋丰收打折时，德国人也会抢购的）
葱也是德国人的菜篮子常客。虽说不用葱做为主料，但德国人无论在主菜还是汤中都很喜欢用葱作为辅料调味。
看看德国人发明的葱花剪，就能知道葱很常用了。
苤蓝是原产地中海沿岸的一种蔬菜，在德国栽培最为普遍。当然了，按照德国人的饮食习惯，这种蔬菜主要被用来制作凉菜、辅菜和腌制品。
白色的菜花和绿色的西兰花都是德国人菜篮子中的常客，两种菜其实是同一科属的蔬菜，只是不同变种而已。菜花抗氧化和抗癌作用世界闻名，德国人自然不会错过了。
生菜是地道的欧洲本土菜，原产自地中海沿岸，从罗马时代就已经上了西方人的菜单。绝对的德国“平民蔬菜”。
彩椒可以熟食也可以生吃，口味鲜甜、汁多甜脆，再加上色彩艳丽，很符合德国人的审美观。
需要注意，彩椒并不是转基因食品，而是杂交食品。
豌豆是欧洲人的日常蔬菜之一，直接白水煮熟加点作料就行。（很多西方军队都有煮豌豆这道菜）
圆白菜可谓是德国人的生活必需品，没有一个德国人能容忍没有德国酸菜的日子（圆白菜是酸菜的原料）
德国人腌制黄瓜的技术绝对是世界级的，每一个黄瓜产区几乎都有自己的腌制秘方。当然，德国人也超喜欢这种小菜，在许多加油站里都能找到它的身影。
胡萝卜的好处无需赘言。德国总理默克尔前些日子成功减肥了十多公斤，就是靠着胡萝卜、红椒及青椒。
平均每个德国人一年要吃近10公斤的洋葱，这个数据已经可以说明一切了。（洋葱不是欧洲的本土菜，原产地是中亚和西亚）
番茄可以用来做菜、生吃、做调味品、做汤、甚至制作药品......每年德国人均番茄的消耗量高达25公斤。
对德国人而言，土豆已经不是单纯的蔬菜了，已经上升到了国家精神的高度。在战后饥荒时期，德国人依靠高产的土豆才熬过了最艰难的时期。
每年人均近60公斤的消耗量也表明，土豆在德国的统治地位丝毫不见动摇。全世界也没哪个国家像德国这样酷爱土豆了，难怪德国被大家称为“土豆国”。
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