干货| 为什么那么多人喜欢喝“勐海味”熟茶？

你是不是也有过这样的经历，在喝茶的时候，常常会听茶友说：这款茶就是典型的“勐海味”。而“勐海味”似乎也成为了茶友们心目中正宗熟茶的滋味代表。

的确，从普洱熟茶诞生至今，勐海作为核心产地就一直备受瞩目，那么问题来

了，勐海味到底是什么味道呢？又是哪些原因形成了勐海味？

 

什么是勐海味？

“勐海味”是普洱茶上千年发展历史中出现的第一个“味觉”称谓，勐海味的出现，其实是伴随熟茶发酵技术的成功而降临的。熟茶的渥堆发酵过程与特殊的地理环境及微生物菌群有着直接联系。

因此勐海的普洱熟茶依托独特的地理位置环境，形成了勐海茶叶特有的滋味与香气，勐海味也就成了区别于其他产区味道的重要标识。

有资深茶友是这样评价这种神秘的“勐海味”的：茶香内敛而含蓄，汤水入口甜润，滋味醇厚，其韵在舌面中部呈现，茶韵萦绕在喉。用三个字总结的话就是：香、甜、润。

形成勐海味的因素有哪些？

1、气候

相对于海拔较高、气候干燥的昆明地区来说，纬度和海拔偏低、温湿度相对更高的勐海茶区，无疑更适合熟茶发酵与制作。

渥堆发酵的本质，是人为加快普洱茶内含物质转化的过程。

因为需要大量微生物参与其中，勐海茶区温湿度适宜、昼夜温差小的气候特点，就为有益菌群的生长提供了天然优势。在加快发酵速度的同时，也更有利于提升整体品质。

 

2、原料品质出众

勐海茶区普遍种植的勐海大叶种，是最适宜制作普洱茶的优良茶树品种之一。

勐海大叶种茶，内含物质丰富，相比其他品种的原料来说，制成的普洱茶滋味饱满、汤质醇厚，后期极具转化价值。

 

3、发酵工艺

“勐海味”的灵魂便在于茶品的发酵工艺。

在熟茶的渥堆发酵过程中，离不开两个关键的因素，即水和发酵师。水分是发酵的前提，勐海水里富含的微量元素有益于熟茶发酵过程中微生物的产生与繁殖。因此勐海茶味的形成，勐海的水起到了不可忽视的作用。

同时，经验丰富的发酵师在整个渥堆发酵过程中起着关键性的作用，不仅要明白合适的洒水量、洒水的均匀程度，还善于把控茶菁渥堆的高度及发酵程度，这样才能保证茶品的品质，为爱茶人呈现地道的勐海味。

 

4、好的仓储

刚制完的熟茶，只有经过一定时间的存放，才能更好地褪去“发酵之味”和火气，越陈越香，口感不断提升。相比存放于其他地区的熟茶，勐海独特的微生态环境，会从不同方面影响到熟茶的仓储陈化，并由此形成具有辨识度的“勐海味”。

勐海味的滋味特点

对于一个刚开始接触普洱熟茶的人来说，第一次喝熟茶，能接触到勐海产熟茶的概率大概在60%以上。而每一位喜欢勐海味的爱茶人，或许都有自己独一无二的倾心之处。有人喜欢它温和的茶性，男女老少皆可饮用；有人喜欢它的“够味儿”，不喝不知道，一喝离不了；有人喜欢作为收藏鉴赏，越陈越香……

如今，“勐海味”成了勐海的一张名片，就像我们此次分享的这款布朗山熟茶，正是出自勐海茶区，它独特的香、稠、润、活、醇，以及它最迷人的悠悠荷香，着实令人欲罢不能，可以说，每一杯布朗山熟茶的背后，带给爱茶之人的都是能够令人回味无穷的那种独有的“勐海味”。

说了这么多，如果你对“勐海味”的认知感受还是不够，那最好的方法就是亲自去喝一喝勐海发酵的熟茶，而我们的这款布朗山熟茶绝对能满足你对“勐海味”的好奇哦~

The end