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葛根山药鸽子汤 文/广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授 材料 葛根500克、怀山药250克、胡萝卜1根（约150克）、玉米1根（约150克）、马蹄10只、竹蔗（甘蔗的一种）200克、鸽子1只（约750克）。 做法 鸽子洗净，切大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；葛根洗净（不去皮），切厚片；怀山药、胡萝卜削皮、洗净，滚刀切厚块；玉米去除包衣和须子，洗净，横切成6段；荸荠削皮，甘蔗洗净，切成小条。所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，精盐调味即可。 功用 本方健脾益肺、开胃消食、生津止渴、化痰止咳，适合一般人群服食，尤其是过食甘肥厚腻、肺胃积热者。 编辑：杨艳 复核：郑小英、刘庆钧 责编：冯殷 审定：方宁   |
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