▲ 中醫推介湯水清熱潤肺潤膚,適合冬天飲用。 踏入冬天,容易皮膚乾燥、口乾。註冊中醫師梁尹倩(Cinci)近日在「CheckCheckCin」facebook專頁表示,白菜是冬季當造的蔬菜,可配搭清熱潤肺的食材煲湯,適合冬天飲用。 梁醫師表示,雖然一年四季都有白菜,但冬季當造的出品更為光鮮飽滿,有清熱除煩、生津利水、通便的功效。若用白菜煲湯,通常會配搭菜乾,與白菜合稱為「金銀菜」。菜乾為白菜曬乾而成,功效與新鮮白菜相若,可令湯水味道更濃郁。金銀菜適合秋冬乾燥天氣食用,有助清理臟腑之熱,紓緩因乾燥引起的咽喉發炎、乾咳等症狀。 另外,在湯水中加入滋陰潤肺的雪耳、潤肺健脾的無花果,有助紓緩乾燥症狀。在湯水中適當添加雪梨、海底椰、花旗參、霸王花等食材,有助清熱潤肺。 推介湯水 金銀菜雪耳馬蹄湯 功效:清熱潤肺,紓緩皮膚乾燥、口乾、眼乾等症狀。 材料:大型白菜1棵、白菜乾40克(約1両)、紅蘿蔔2根、雪耳1朵、馬蹄8粒、蜜棗2枚 做法: 內容獲註冊中醫師梁尹倩授權轉載 ———————— 梁尹倩(Cinci EC):香港註冊中醫,修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士,《飲湯》系列作者及兩孩之母。 |
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