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一日之计在于晨，一年之计在于春。 春季草长莺飞，万物生长，也是孩子生长发育的“黄金期”，世界卫生组织的一项研究证实，孩子的生长发育有显著的季节性。 其中春季（3-5月）长得最快，平均长高1.37厘米，尤其是5月份内可长高7.3毫米，被人们称为“神奇的5月”，明显高于其它季节。
但天气渐热，不少孩子都出现了食欲不振的情况，这可愁坏了家长，正处于生长发育的关键期，怎样更好地给孩子补充营养呢？ 儿童饮食如何均衡营养 畜肉（如猪肉、牛肉、羊肉等）和禽肉（如鸡肉、鸭肉等）是蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌、钾、镁等营养素的优质来源，每个星期都应换着不同的肉类来吃，满足生长发育需求。 主食可以根据不同颜色进行搭配，如绿豆、红豆、小米、黑米，而且通常粗粮粗粮营养价值比细粮高，还有预防肥胖、稳定血糖、调节血脂等作用。
蔬菜可以大致分为三类：叶菜类蔬菜、瓜果茄类和菌藻类，专家建议采取三二一选择法，每顿饭大概有三分的绿叶菜，两份的其他类和一份菌藻类的，这样提供的营养素均衡度是最好的。 最近气温回升，孩子食欲不振，家长们可以蔬菜汁和面，做五彩面食，或将米饭揉捏成各种可爱的形状，来刺激孩子的食欲。 如果孩子整日宅在家中，不妨教他做些简单的烹调，比如让他帮忙搅匀鸡蛋、摘菜等，增加孩子对食物的认知，让他明白食物的来之不易。 油脂作为最容易被人“嫌弃”的营养素，作用不容小觑，人体必需的八大营养素中，脂肪酸总量的70%来自食用油。选对油、用对油对健康至关重要。 专家推荐稻米油就很适合全家食用，它被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油，被誉为“稻谷黄金”。 为什么稻米油能够在众多油品里脱颖而出呢，得益于它脂肪酸比例，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例最接近1:1:1，营养配比对人体最有益处。 除此之外，稻米油的微量营养素十分丰富，比如谷维素、植物甾醇、天然维生素E，含量都远超其它油品。 植物甾醇可以“识别”血液中的好坏胆固醇，抑制肠道坏胆固醇的吸收，并促使其排出体外，从而预防动脉粥样硬化、冠状动脉硬化性心脏病等心血管疾病。现在心血管疾病年轻化的趋势愈发明显，稻米油就是可以预防心血管疾病的健康油品。 而且稻米油烟点较高，油质稳定，高温情况下也不会产生大量的油烟，很少产出致癌的苯类物质，对健康十分有益。 买油用油小窍门 很多人认为大桶油经济实惠，一用用一年，但这种做法却对健康无益，食物油很容易变质，大桶油开封后可能没到保质期，就出现氧化变质，维生素、脂肪酸等都可能遭到破坏。
有些人还习惯将食用油直接放在灶台旁边，长期的高温环境更是加速了油脂氧化。开封的油应尽快吃完，对于不常做饭或者人口少的家庭，建议购买小包装的食用油。 食用油种类很多，各有各的营养，但没有一种油是绝对完美的，所以建议不同油交替搭配食用，不同的烹饪方式，选择不同的油。 如煎、炒菜可以选用花生油、大豆油、稻米油、葵花子油；凉拌可以用橄榄油、芝麻油，这样混合着用，取长补短，才更有益健康。 要注意的是，有些油虽然名字不同，但脂肪酸构成可能属于同一类，如麦胚芽油和葵花籽油。 吃油多样化是指选择脂肪酸构成不同的油替换食用，如单不饱和脂肪酸的橄榄油和富含不饱和脂肪酸的亚麻籽油、花生油等替换食用。 正确储存 延缓变质 1密封储存 将食用油储存在密封有盖容器中，防止接触氧气。 2减少开盖时间与次数 每次使用食用油时，应尽量缩短开盖时间，减少开盖次数，开盖后应将封口完全密封，以减少油脂与氧气接触的时间。
3玻璃容器盛放 尽量使用玻璃类容器盛放食用油，不要使用金属类容器以避免加速其氧化。 4避光避热 使用完毕后，应该将食用油储存在阴凉干燥处，或者可将食用油储存在不透光的棕色密闭容器中，以避免接触水以及阳光直射。 每种植物油的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，经常更换烹调油的种类，更有利于健康，相比于其他油类，稻米油营养丰富、油烟少、还能保护血管，更适合全家食用。 精彩内容请点击☟☟节目视频 今日节目预告 《男人腺的“秘密”》 |
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