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前段有朋友跟我聊天，说葡萄酒还是喝“单酿”的好，“混酿”不行！ 问他为什么不行？他又说不出个所以然，只说是有懂酒的朋友就这样告诉他，所以他最近买酒都只买“单酿”。  “单酿”和“混酿”葡萄酒，哪个更好？ 这种话就很吊人胃口了，不知道大家有没有听过类似的言论，“懂得都懂，这里面水很深，也不好多说，你有自己的判断，能说的就这么多··· ···”  “单酿”和“混酿”葡萄酒，哪个更好？ 欲说还休，仿佛有什么了不得的隐秘一样。实在是太讨厌了，咱也不知道这种人出于什么心态讲这种话，搞不好他其实什么不懂，就随口乱说。 其实“混酿”和“单酿”并没有什么不能摆到明面说的秘密。这个事情要解释的话，第一步是先揭开“混酿”的神秘面纱。 传统来说，大多数旧世界葡萄酒是混酿的，原因是基于实际因素。当葡萄藤死后，农民会在原来位置补种另一棵葡萄藤，但品种或许是不一样，久而久之，葡萄田夹杂着不同葡萄品种，农民将所有葡萄一起采收发酵，酿造的葡萄酒自然就是混酿的。这称为田间混酿(field blend)。  “单酿”和“混酿”葡萄酒，哪个更好？ 现在的混酿之所以会诞生，主要原因有两个：一个是能够取长补短，将口感、品质和酸涩度等元素不同品种混合，获得品质更加出众，味觉层次更加复杂的葡萄酒；另一个原因是，不同的葡萄在同一年的采摘和收获情况不同，比如美乐就要比赤霞珠早熟，而采摘月份的气候变化可能影响两种葡萄的品质，为避免单一葡萄品种因为年份不佳而影响质量和产量，混酿可以帮助酒庄将这个损失降到最低。  “单酿”和“混酿”葡萄酒，哪个更好？ “单酿”当然很好，能靠一种葡萄撑起一片天都是经过重重筛选才能成的，有人这样形容，“单酿”是一个主角撑起一部个人秀，优秀是毋庸置疑的；“混酿”则是一场华丽的舞台剧，是互相配合，尽情演绎后的精彩。  “单酿”和“混酿”葡萄酒，哪个更好？ 米隆庄园古藤混酿葡萄酒 这酒的滋味，是要品尝过后，才能明白你爱的是孤傲还是热闹。 葡萄酒最终不过是一种取悦你的饮料，不用过度听别人似是而非的“揭秘”，遵从你自己感官的选择，你的嗅觉和味觉会告诉你，哪一款酒才是最适合你的。  “单酿”和“混酿”葡萄酒，哪个更好？ 米隆庄园古藤混酿葡萄酒 米隆庄园，为每个人每一天的品质生活努力！  “单酿”和“混酿”葡萄酒，哪个更好？ END 米隆庄园丨Millon Estate 历久弥新，臻・藏于心 沿着历史车辙,传承而行；走过数百载岁月，历久弥新 时间即便带走了年岁，却抹不去时代的印记 每一道历史的划痕，刻录经典 每一次木桶中沉睡，蕴育醇臻 每一滴臻酿的粹取，凝结繁华 从每一颗葡萄到每一滴酒 至臻至贵，品尽甘醇 点滴风华，臻・藏于心
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