【青雅蔬食】用食用酵素自制纯植物性酸奶

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对于素食者而言，不想吃奶类食品，但又很怀念酸奶的味道，怎么办？一起来动动手，制作这款纯植物性酸奶吧~

材料：

鹰嘴豆（或者其他你喜欢的豆类）提前泡一晚上 。

饮用酵素6大汤匙。

器具：有盖玻璃罐、酸奶机

做法：

1、泡好的豆子1份:水10份，豆浆机煮熟过滤。（或者破壁机粉碎后过滤后煮熟）

2、待降温至38度左右，倒入罐中，1L豆浆加入饮用酵素6大匙，搅拌均匀

3、将搅拌均匀的豆浆，装进酸奶机，或者其他能保温的容器。

4、豆浆凝固酸奶成功（一般6小时以上，根据当地综合环境会有差别，以实践为准）。

碎碎念：

1、已做好的酸奶可放入冰箱保存

2、把水果加在酸奶里一起用搅拌机打成酸奶奶昔美味可口

3、也可用小米、藜麦等做成谷物酸奶，具体方法类似，伙伴们可以举一反三都试着做做。