北纬30度,一直被人们视作最为神秘的地带,不仅贯穿了四大文明古国,还被称为“黄金产茶带”,而云南这片土地恰好就处在这里。 从雪山高原到热带雨林,云南复杂的地理环境,赐予了这里极为丰富的茶叶宝藏,从普洱到滇红,都是茶友们熟知的名茶。 准备好了吗?下面就跟小叶子一起喝遍云南! 普洱 云南是普洱茶的故乡,受到国家地理标志产品的保护。只有产自云南省境内,由云南大叶种为原料,以晒青毛茶制成的生茶及熟茶才是正宗的普洱茶。 正如红酒论酒庄,普洱茶也讲山头。 普洱茶主要分布在云南省西双版纳、临沧、普洱、保山等地,各个产区又是以不同山头命名的小产区构成。 诚然,每个山头都有自己的特点,普洱茶作为一种农作物,茶叶的内含物质受气候、光照、土壤成分的影响比较大,所以,不同山头之间,在茶叶品种特征、加工工艺和口感上各有千秋。如老班章的独特韵味,冰岛的甘甜冰糖韵……都是山头茶不可复制的优势,那个味,只有那个山头的茶才有。 TEA 老班章 “班章为王,易武为后”。不同于一般的普洱,班章茶以口感霸气闻名于世。 老班章海拔高达1700米~1900米,常年云雾缭绕,冬无严寒,夏无酷暑,降水充沛,土壤肥沃,人为干预少,远离工业污染,是茶树生长的乐园。 老班章终究是要拿来喝的,如果口味不好,说再多也无济于事。 冲泡时,香气高扬,有丰富的蜜香、兰香。入口浓烈,略带苦涩,但消退得快,回甘迅速猛烈且持久,回韵悠长。还非常耐泡,二十多泡后,茶味依旧。香高味酽,茶气霸道,刚劲强烈,有王者风范,让人喝过忘不掉,难怪有“五岳归来不看山,班章归来不谈茶”的说法。 TEA 冰岛 “勐海不是海,冰岛也不是岛”。冰岛算是普洱茶众多山头中的后起之秀,比起老牌子的老班章、刮风寨等茶区,冰岛茶多了几分香甜顺滑。 冰岛位于北纬23度、东经99度,海拔在一千六百米以上,属临沧茶区中的一颗璀璨之星。冰岛是傣族的寨子,旧称“丙岛”或“扁岛”,傣语的意思是“用竹篱笆做寨门的地方”或“送青苔的地方”。它是勐库地区海拔最高的傣寨,森林覆盖面积大,也许是冰岛成名较晚,又地处闭塞的大山之中,其茶树品种勐库大叶种的“血统”相对纯正许多。 TEA 大户赛 大户赛地处勐库镇西边,全村古茶园面积占勐库古茶园面积的百分之四十以上,大量古茶园仍保持着古老的风韵,茶树树龄大多在800年到2000年之间。 大户赛茶内涵丰富,大户赛的毛茶与西半山其它各村寨的有点不同,晒干后乌润光亮,勐库人称之为——大黑叶,泡出的茶汤明黄透亮,民国时期云县商人最爱买大户赛的茶。 大户赛内含物质丰富,也被成为“普洱茶中的味精”。外形肥大梗远,香气属于花果香一类,茶气强劲,苦味重,但入口即化,回甘快而明显。 TEA 坝卡囡 如果用“骨架”来形容一款茶的苦底,用“肉”来形容一款茶的甜度和饱满度,那么,一款好的茶就是肉中有骨,骨中含肉。坝卡囡就是一款有骨有肉的茶,通俗一点来说,就是性感的茶! 属于班章五寨的坝卡囡,骨架大,但水细肉多,线条好,又紧致,不至于肥腻,也不会坚刻,它的口感界于老曼峨和老班章之间,具有老班章的香气和甜度,苦度又低于老曼峨,回甘生津好,香气自然,不媚不俗! TEA 勐海味 “勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔。”没错,勐海茶有个普遍的特性,有无法摆脱的“苦底重”。 形成勐海味的三大要素为:勐海料、勐海发酵、勐海仓储,可以说缺一不可。 勐海地处亚热带季风气候,拥有着世界肺叶之称的热带雨林气候,这里的温度湿度独一无二,空气湿度常年维持在80%左右,老茶友应该知道,这个湿度特别适合普洱茶的后发酵。 苦尽才会甘来。除了独特的“苦底”之外,其茶汤醇、稠、厚、绵、甜、回甘都恰到好处,甘润绵滑,陈香馥郁,只要冲泡得当,会有种醇厚丝滑,让人的心也开始变得柔软起来。 滇红 彩云之南,不仅有广为人知的普洱茶,还有名传中外的滇红。 TEA 滇红金针 滇红金针的选料颇为讲究,通常以一芽一叶为原料。 滇红金针芽尖茶色金黄鲜明,干茶麦芽糖香味浓郁持久,色、香、味俱佳,冲泡后汤色色泽红黄透亮,麦芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,滇红金针香高味醇,滋味浓强,属滇红中的上品。 滇红金针最大的魅力就在于香高味浓,汤色浓艳,每每入口鲜爽回甘时顿感心旷神怡。 她的色、香、味俱佳这一特性,对于追求完美,需要养生的女性来说,是可以以此作为必备茶品的。 TEA 古树红茶 古树晒红茶外形条索更加壮实、紧结,色泽多以乌褐为主,净度佳,较匀整,香气多以蜜香、花香为主,滋味醇厚回甘、耐泡,叶底红褐软亮,弹性较好。对于消费者来说,古树红茶不仅香气浓郁,而且滋味厚实,耐泡的特性彰显了它的高性价比。 全程为太阳晒干的古树红茶,茶叶内的活性被高度保留,可以长期存放多年。加上古树茶内质丰富,随着时间推移,醇厚度会越来越好,入口会呈现高活性、高润度、高醇度。 好山、好水、好云南。 在云南,不管是在哪座茶山品尝哪种茶,云南的茶叶,是天地、时间和当地人共同创造出来的好东西。 Nice Tea |
|