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中国义门之最 榨面，又名米粉干，产于嵊州，尤以溪滩村榨面历史最久，可以追溯到明朝。当地人说，嵊州有个风俗，丈母娘第一次见到女婿，要烧一碗鸡蛋榨面招待他。 走过一个村 留住一道味 相传于1450年的某一天，嵊州溪滩裘瑛的母亲生病，不能进食。孝子裘瑛苦思冥想，创制了这鲜美的溪滩榨面给母亲吃。结果母亲胃口大开，病也好了。从此溪滩村的孝子榨面就开始流传，一代一代传承了下来。 溪滩榨面制作的要求很高，要求有品质高的水和籼米。需要经过洗米、浸润、磨细、压榨、静渗（亦称微发酵）、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、成面、煮面、冷浸、分条于竹笠中成圆盘形、避烈日、背风晒干等二十多道工序制作而成。因为做面耗时耗力，现在不少面厂都已经在古法纯手工制面基础上，改进了生产技术，使用半机械化制面手段，加快了产面速度。即便如此，二十多道工序中，大部分仍然需要人工完成，且是在半夜工作，辛苦程度不言自明。由于经济的发展，食品的丰富，溪滩榨面，逐渐被淡出。 为了使这一孝子食品工艺得到传承，孝心得以传递。2018年8月11日，崇仁古镇传统文化研究会专程到溪滩村进行调研，讨论如何重振这一传统工艺，使这项非物质文化遗产重放光芒。参加本次调研活动的领导有：崇仁古镇传统文化研究会名誉会长、中华裘氏宗亲联谊总会秘书长、裘氏家族投资公司董事长裘学东，崇仁古镇传统文化研究会会长裘正森以及秘书长（原市教育局副局长）裘文希等，还有村级两委领导和12户榨面生产专业户。
大家首先参观考察了几家榨面作坊，然后到村会议室进行了座谈。村干部和专业户向大家汇报了榨面的现状以及存在的诸多困难。会上，大家献计献策，畅所欲言。
总会秘书长裘学东作了重要讲话。秘书长强调此次调研的目的有三个：一是鼓励各位榨面作坊主在举步维艰的现状中克服困难，坚持把老祖宗传下的这一非物质文化遗产项目做下去。一旦断绝，这不光是家族和村里的损失，更是国家的损失；二是号召大家抱团发展，在村两委组织下，成立榨面合作社，实现政策红利共享，通过乡贤们的帮助，注册商标，改进包装，扩大宣传。用集约式发展来做大，挽救这一濒临灭绝的传统工艺；三是把晒榨面打造成为一道崇仁古镇旅游的风景线。比如每个晒面蕃上插红飘带，漫山遍野，随风飘动，岂不醉人。此情此景，一定赛过江西婺源的晒秋。
总会秘书长在会上还表扬和肯定了裘雄亮、裘如君等在外乡贤为榨面注册商标、申请非遗、网络宣传等方面所做的大量工作和积极贡献。
最后，会议主持人裘文希局长向村委会赠送了由总秘书长裘学东题赞、著名书法家裘成源教授书写的“榨面发源地，孝子模范村”。衷心希望溪滩村不忘祖辈辛勤，团结奋发，把孝子榨面传承下去，把优秀家风发扬光大。
会后，总会秘书长提议，中午大家一起在专业户家品尝这“江南第一面”——炒榨面、汤榨面。溪滩榨面不加任何添加剂，也是当地做面人的骄傲。榨面的成品韧而不硬，形似圆盘，寓意着团团圆圆。细条均匀，烧煮方便，丝丝米面，又似越剧女子舞动的水袖，缕缕真情绵远留长。愿“溪滩榨面”从此走出嵊州，走向世界！
链接： 嵊州榨面被整治，这一整治居然还整出了“商机”？“老板娘，来来来，加个微信，以后我们好来团购你们家的榨面呀！”，8月7日，崇仁米面香食品厂的老板娘被一群“特殊”的人团团围住加微信。
这群人是谁呢？原来，他们是参加绍兴市名特优小作坊现场推进会的各县市区市场监管局代表。 2018年8月6日，绍兴市名特优小作坊现场推进会在我市召开，嵊州榨面在此次会议中作典型发言。7号上午，部分参会代表来到到甘霖殿前、崇仁溪滩现场观摩榨面作坊提升情况。
整洁规范的制作环境和干净洁白的榨面不仅得到了绍兴市及周边县市参会代表们的一致肯定，还纷纷表示回去后要团购，才发生了开头所说的一幕。 自去年8月份以来，由我市市场监管局牵头，环保及多个乡镇等单位配合，对全市榨面作坊展开“整治提升”行动。 到今年6月底，全市共计有91家榨面小作坊被列入整治名单。截至目前，已对70家进行改造提升，并发放小作坊登记证，其余21家因没有达到食品安全和环境质量要求被关停。有效解决了我市榨面行业存在的作业环境差、生产工艺老、排污不规范等突出问题。
 我市大部分榨面作坊的生产及销售不仅没有因为此次整规行动的开展而受影响，还借此次机会成为“有证有照”一族，“登堂入室”进入各大商超的展销柜台，拓宽了销售渠道。
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