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【中国金桔产业网】 一、操作要点 1、选料:应选成熟的新鲜果实,除去未成熟的绿皮果、有斑点果和霉烂果。 2、划缝:按果形大小在划缝板上将全果轧出6～8条纹路。 一、操作要点 1、选料:应选成熟的新鲜果实,除去未成熟的绿皮果、有斑点果和霉烂果。 2、划缝:按果形大小在划缝板上将全果轧出6～8条纹路。 3、去核:放在压板上加压去核去汁。 4、浸渍:用X%的石灰乳和食盐水浸渍X小时,再在清水中漂洗后滤干水分。 5、糖渍:按每X公斤金桔坯用砂糖X公斤的比例,先取三分之一的砂糖制成糖浆。再倒入金桔坯,糖渍3至4天,用水量的多少,以能淹没金桔坯为度。 6、糖煮:将金桔坯连同糖液倒入铁锅,再加三分之一数量砂糖,加热煮沸,将最后三分之一砂糖配成浓糖浆。倒入锅内,继续加热浓缩,并不断翻动,至金桔果全部透明,糖液温度达108～110时为止。 7、起锅:滤去糖液,迅速冷却。经整形后,撒布绵白糖和干粉即成。 8、包装:装入塑料薄膜食品袋中密对贮藏,以免回潮而影响商品外观和质量。 二、质量要求 形态细巧,色泽金黄,甜酸适口,富有天然桔香,食之开胃通气,手摸不发粘,不结块。 以上就是小编收集的有关金桔的资讯，现在大家是否对金桔行业有更近一步的了解了呢？为解答广大网友的更多疑问，我们整理了最专业的金桔资讯，如果有任何问题或者是对金桔 行业有兴趣的，欢迎关注中国金桔产业网http://jjcyw./。来咨询有关金桔价格、金桔交易、金桔求购、金桔供应的相关信息。 |
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