素食小吃

芒果果丹皮

食材：

芒果5个，糖2-3勺，柠檬汁1小勺。

做法：

1.芒果洗净外皮备用。

2.去皮去核取芒果肉备用。

3.用掌上型料理机将芒果肉打成芒果泥，加入柠檬汁和糖，继续搅拌。

4.将细腻的果泥倒在矽胶垫子上，用刮板刮至平整。

5.入烤箱，约70度，低温烘烤数小时直至果泥表面不粘手，放置通风处风干。

6.将风干后有韧性的果泥皮卷起来切段即可。

金桔蜜

食材：

金桔1000克，香草糖180克，冰糖320克，水800克。

做法：

1.金桔洗净沥干水份。

2.切成四瓣。

3.洒入细砂糖或香草糖（香草籽取出和细砂糖混合后密封保存一段时间即为香草糖）腌制，时间随意。

4.加入冰糖和水。

5.将水煮沸。

6.用漏勺将漂浮的金桔籽捞出。

7.煮沸后转中火熬至金桔透明，视量的多少需要半小时至一个小时不等。

8.晾凉后装瓶密封（瓶子提前洗净热水烫过后晾干使用）冷藏保存。

小贴士：

金桔熬煮的时间根据自己的使用方式，如果是泡水喝，建议多熬一会儿，如果要做蛋糕用，建议金桔变为透明色即可，这样能很好的保留金桔的外形。

煮好的金桔蜜建议最久在一个月内用完，切记冷藏保存，泡水时可加入薄荷叶同饮。

桂花糯米藕

食材：

鲜藕2根，糯米200g，砂糖500g，干桂花20g，红枣20枚，枸杞20g。

做法：

（1）将糯米洗净，泡二个小时。

（2）将藕洗干净。

（3）将藕去皮，将一头切开。

（4）将糯米灌入藕的眼儿里，用筷子往里送入。

（5）将切下的那头用牙签固定在灌好米的藕上。

（6）将锅中垫入粽子叶，放入藕，加入清水，末过藕即可。

（7）水开后加砂糖，干桂花，大枣，枸杞，小火焖煮三至四个小时，收汁即可。