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糍毛团  原料：糯米粉、粘米粉、糯米、冷水、肉糜、盐、糖、味精、白胡椒粉、葱姜水 做法: 1、糯米洗净后，先用水浸泡一晚，浸泡一晚后的糯米，沥干备用； 2、做肉酱，将肉酱中的所有材料混合，用手拌至上劲备用； 3、糯米粉、粘米粉和冷水混合，揉至面团不摊软硬适中，将面团搓长，分割成20克/个小剂子，搓圆，将小剂子挖个“洞”就像包汤圆那样； 4、放入肉酱，慢慢将其收口，再次搓圆，准备一碗水和沥干的糯米。将搓圆的团子先粘一下水，再裹上糯米； 5、放入蒸锅蒸。水烧开后放入，大火蒸10分钟左右即可。 芒果椰汁糯米饭  原料:糯米 、无糖椰浆、白砂糖、芒果 做法: 1、将米淘洗2遍，放在一小锅内倒入200毫升的水，用大火煮沸后转为小火，煮个15分钟或至水被差不多吸收； 2、米在煮的时候将150毫升的椰浆，50克白砂糖和盐混合在一起，加热至糖完全融化，放在一边备用； 3、当米煮好以后将刚才做的椰汁浇在米上，盖上锅盖让米充分吸收椰奶的味道(约1小时)； 4、将100毫升椰奶，剩下的10克砂糖，一小撮盐放在锅里用中火煮沸，倒在一小碗里备用，芒果切成片状或条状； 5、在一干净的盘子中央摆上糯米，周围摆上芒果片。淋上适量椰奶汁即可。 甜糯米豆沙包  原料：糯米、水、糖、红豆沙、南瓜籽 做法： 1、糯米提前浸泡4 小时以上，加少许水煮熟，趁热拌入一大匙糖，拌匀； 2、准备好所需的糯米和豆沙馅，取100克左右的糯米在保鲜膜上（可以在保鲜膜上先抹点水防沾），压平； 3、中间放上豆沙馅，用保鲜膜协助收圆； 4、去掉保鲜膜 ，在表面放一些竖果装饰即可 椰香紫薯糯米糍  原料：紫薯、旺旺牛奶、糯米粉、红豆沙、椰蓉、细砂糖、蜂蜜 做法： 1、50克熟紫薯加入125克旺旺牛奶30克细砂糖放料理机里搅拌成泥，搅拌好的紫薯泥备用； 2、紫薯泥里加入120克糯米粉，揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟； 3、糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅，团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上火蒸5分钟； 4、在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈即可。 糯米甜饼  原料：糯米面、清水、红糖、白糖、油 做法： 1、准备红糖、白糖，糯米粉加适量清水活成不粘手的面团，取一块面团，捏结实、搓圆、压扁，放上适量的红糖或者白糖，像包饺子一样的包起馅后用手握好几下，握结实平滑，两手搓圆再压扁； 2、热锅放油，放入糯米饼，中小火煎熟即可。 糯米枣  原料：红枣、糯米粉 做法: 1、红枣洗净泡水30分钟，去核； 2、糯米混入热水揉成团，揉搓合适大小椭圆形塞入枣内； 3、冷水大火开蒸10分钟出锅。 桂花糯米藕  原料：藕、圆粒糯米、冰糖、干桂花 做法： 1、将藕洗净，用刀刮去外皮，从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净； 2、将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，至塞满即可，将步骤1中切下的盖放回切口处，插入6根牙签固定住； 3、放入锅中，要加入没过藕的水量，水量充足才能将藕煮至绵软，接着盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花，接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火； 4、食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可。 |
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