丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:李麻花 《1》 书本上的知识告诉我们,价格由价值决定。 但现实层面,却并不如此。 自从写岩茶文章以来,后台已有不下数百位的茶友,给我出过类似难题。 “花了大几百的价格,买了某盒茶,帮我看看品质如何?” “这盒老丛水仙才3泡茶就要八百多,值不值?” “市场有劣质茶装进高档茶叶礼盒卖出高价的现象,我一个新手,该怎么看清?” 呃,平心而论,这些我真不好说。 没有看到、闻到、喝到茶叶实物前,光从外包装,谁也说不清里面的茶是好是坏! 再退一步说,作为岩茶圈子的从业者,我们比普通茶客多一些行业内情。看到个别相熟的岩茶牌子,第一时间能联想到许多八卦: 比如,某男子作为武夷山的异乡人,明明没有正岩山场资源,且非岩茶村女婿。为什么他做的岩茶品牌,却能有大批“马肉”、“鬼肉”登场? 比如,某泡曾上过天价茶榜的大红袍,连具体山场都不详。 比如,某音有人吹嘘,自己在牛栏坑有千亩山场 。但整个牛栏坑走下来,手机步数不过两三千步,哪里来的茶界天方夜谭? 但这些小圈子内讨论的八卦,有几分真亦有几分假,且涉及太多隐私,不适合拿到台面上明说。 不然,我们会被别人扔来的臭鸡蛋,淹没…… 何况对普通茶客而言,要想看清一款茶的品质高下。更适合从外观、香气、滋味等实打实的指标,逐一打分,得出结果。 光从名气、从包装高大上、从价格居高不下等方面,都不能直观佐证一款岩茶的品质! 《2》 无独有偶,下午又看到一则私信。 “一般网上300左右一斤的武夷岩茶品质怎么样,想接触武夷岩茶,但周围人都说贵。” 某某价位的岩茶,究竟匹配何等的品质? 如此宏观笼统、且具有诸多不确定因素的话题,三言两语说不清。 为此,我逛了一圈某宝,搜索栏里输入“武夷岩茶”等关键词,价位区间选择在300-500之间。 点进去,逛了十多分钟,看买家秀。 好评的内容,大同小异。 好香好喝;适合当口粮;包装不错;运输很快;红罐喜庆适合送礼;默认好评;符合预期;一分钱一分货;朋友喝了表示不错…… 反而差评的部分,比较有意思。 差评一: 某红色铁罐包装的肉桂,250克,标价为170元。 有人投诉,“喝了嘴巴很涩,不值一斤三、四百的价格,只值一斤一百多到两百的价格。没法喝,只能丢掉。” 客服回复为,“每个人喝茶的口感喜好,要求不同,而茶叶口感与冲泡方法也有直接关系。苦涩是岩茶的原味,品尝苦涩带来的回甘生津,体验茶汤对味蕾的冲击。” (这番“巧妙”回复,前一句中规中矩,后一句大有文章。) 苦涩是岩茶本味,不苦不涩不是茶,有苦涩才有回甘生津等说法,就被辟谣了! 真正的好岩茶,尝起来苦涩感不明显,汤感饱满,茶香落水,回甘生津舒适。一杯具有岩骨花香的好岩茶,和又苦又涩的负面评价,毫无瓜葛。 差评二: 某礼盒简装的花香大红袍,90克,标价为169元。 有人投诉,“喝着都是苦的,茶香淡,这价格买这茶,谁买谁后悔,这花香脑补出来的吗?还是茶叶原料问题,感觉就是下脚料拼出来的假货。原本在你家买过一款价格低的大红袍,喝着还不错。结果想尝尝这高价的,太让人失望了!” 看热闹看到这,才发觉这个链接里的岩茶,和预期300一斤的成本偏远了。这款茶每斤售价近千元,但还是差评不少。 由此可见,虽然便宜没好货,但价高未必就是好茶。 不论岩茶也好,还是其他茶也罢,挑茶买茶要想不吃亏。关键还得靠自己懂不懂喝茶! 差评三: 某口粮肉桂,500克,标价650元。 有人投诉,“常年喝岩茶,这个茶无法下咽,还卖这个价格,这就是大品牌要客户交的智商税吗?” 在网上看过一圈后,真真假假的产品介绍,亦真亦假的买家秀,热闹众多的评论区,让人看花眼。 最后,再来看那位茶友私信的问题。 网上300元左右一斤的武夷岩茶,品质怎么样? 真心想答曰,俺不知道啊! 《3》 300元左右,能买到一斤怎样的武夷岩茶? 通过排除法的方式。从山场上看,必然不是正岩的。 哪怕是非三坑两涧核心山场的普通正岩茶,按这个价格来算,连茶青成本价都收不回来。 同时,但凡工艺好一点的半岩茶,按这个价位同样买不到。 大概率上网上这类三、四百左右一斤的岩茶,真实产区来自外山,来自武夷山周边。 产区环境恶劣,是陆羽茶经描述的“下者生黄土”,土壤透气性差,光照强,茶园生态一般。 一眼望去,整片茶园都是“光秃秃”的被修剪得矮矮的茶树,周围没有一棵树。 日照时间长,光照强度大,容易积累过多的苦涩物质。 导致产出来的茶,口感容易苦、涩、麻。 从制茶工艺看,常常问题多多。 缩减成本,加工出一批便宜的岩茶,工艺过程难有保障。 采摘时,茶青开面与茶梗长度,采茶标准定得不严; 摊晾时,随便摊开,没有及时薄摊; 做青时,如果请的做青师傅,技术不到位,容易走水不透,导致大量苦涩物质停留在茶叶内; 挑剔时,茶梗、蜡片等挑得不精细; 焙火时,电焙为主,甚至是没焙火就推上市。或者是,个别焙糊焙焦的岩茶,低价便宜处理。 从买茶建议看,这样的茶不建议入手。 标价低端的岩茶,注定会有山场不正、工艺缺陷、走水焙、外山茶、苦涩味重、不耐泡等系列问题。 当然,不排除个别的茶客,拥有不同的“消费观”。 愿意接受苦涩麻味明显的口感;觉得喝起来虽然不耐泡,但香气勉强过得去就行;对便宜的茶心理预期不高,只要有茶味就行…… 但站在我的立场看,一盒茶哪怕价格再便宜,如果它喝一次就让你嫌弃得不想继续喝。那么,又有什么买茶的必要? 与其喝一杯难喝的茶,折磨自己的味蕾,不如安心喝白开水! 《4》 真正的好茶,背后都有价格成本。 300元一斤左右这个价格,买不到好岩茶。 如果你的买茶预算有限,那么更推荐,宁愿买少买精,也不要买便宜买多。、 常言道,宁要鲜桃一口,不要烂杏一筐。 茶作为入口之物,千万别选择“将就”! 买茶前,多向身边的“喝茶前辈”请教,或者先查一下行业内口碑还不错的茶。 将同样的价位,换成一盒数泡的正岩好茶,对于喝茶体验更有帮助! 原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识! 小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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