考古与牛 严格地说,牛是对黄牛、水牛、瘤牛、牦牛的统称。黄牛分布于全国,水牛主要分布在南方地区,瘤牛仅分布于西南局部地区,牦牛主要分布于青藏高原。由于出土动物骨骼的局限,到目前为止,动物考古学研究的牛主要是黄牛和水牛。 中国家养水牛出现的历史现在尚不清楚。在中国新石器时代及商代的遗址中发现的水牛是圣水牛。圣水牛与现在的家养水牛在牛角形状上有明显的区别,基因研究也证实,圣水牛和现在的家养水牛分别属于两个种,圣水牛在古代就绝灭了。世界上最早驯化的水牛出现于南亚地区,时间可追溯至距今5000年前。有些学者依据文献和文物,认为中国的家养水牛很可能是从南亚地区引进的,时代可能不会超过距今3000年以前。古人究竟是什么时候从南亚地区引入家养水牛这个问题,尚有待于动物考古学家对今后考古遗址中出土的水牛骨骼进行全面研究,才能给予科学地回答。这里主要讲述黄牛。 在中国旧石器时代的多个遗址里曾经发现过原始牛的化石,但是原始牛在古代就绝灭了。基因研究的结果显示,中国的原始牛和现在的黄牛不是一个谱系。动物考古学和基因研究的结果均显示,家养黄牛是在距今10000多年前的西亚地区起源的,由当地的野牛驯化而来。 我通过研究考古遗址出土的动物骨骼,发现中国最早的家养黄牛是在距今约5600~4800年前,突然出现在甘肃一带,而后向东部传播,在距今4500年左右进入中原地区。我的证据有七条。 其一,在距今5600~4900年的甘肃省礼县西山遗址出土的动物骨骼中发现黄牛骨骼,黄牛的数量在全部哺乳动物的数量比例中超过10%,对黄牛骨骼的测量数据与商周时期可以明确肯定是家养黄牛的测量数据比较相似。距今5300~4800年的甘肃省武山县傅家门遗址发现用黄牛肩胛骨制成的卜骨,上有阴刻的“S”形符号。在甘肃省天水市师赵村和西山坪遗址距今5300~4800年的文化层中都发现黄牛的骨骼。 其二,到距今4200~4000年左右的新石器时代末期,在黄河流域上、中、下游地区的10余个遗址中都发现黄牛的骨骼,出土黄牛骨骼的遗址数量显著增多,地域范围明显扩大。 其三,通过对上述遗址中出土的黄牛骨骼进行测量,发现其尺寸大小比较一致,与商周时期可以明确肯定是家养黄牛的测量数据十分接近。 其四,遗址中出土黄牛骨骼的数量及其在全部哺乳动物中所占的比例都达到一定的程度,特别是如果一个遗址中存在不同时期的几个文化层,各个文化层中出土的黄牛数量大致都有一个从早到晚逐渐增多的过程。 其五,在距今4500~4000年左右的河南省柘城县山台寺遗址发现有9头黄牛集中埋葬,摆放的比较规整。在属于河南龙山文化的河南省淮阳市平粮台遗址也发现单独埋牛的现象。这些都可能与当时的祭祀活动相关。 其六,依据对距今4000年左右的青海省大通县长宁遗址中出土的黄牛骨骼进行古DNA研究的结果,发现它们的线粒体基因均属于西亚地区的黄牛谱系T3,这为我们探讨黄牛的来源提供了一个科学的依据。 其七,通过对黄河中上游地区的多个遗址中出土的黄牛骨骼进行碳氮稳定同位素分析,发现从距今4000年左右的龙山时代到距今3700年前后开始的二里头时期,黄牛的食性由以C4类植物为主发展到完全属于C4类植物。在年平均温度低于15︒C的地区,自然植被中主要是C3类植物,C4类植物的贡献量是可以忽略不计的,而在黄牛的食谱中出现的C4类植物,肯定是人工喂养了小米的秸秆等C4类农作物所致。这种从以C4类植物为主发展到完全属于C4类植物的过程,反映出饲养黄牛方式的进步,即古人逐渐强化了对黄牛的食物供应,黄牛在野外吃草的行为明显减少了。 依据以上这些认识,我可以断言,黄牛是由西亚地区起源,通过文化交流,向东扩散,经过中亚地区,传入中国的。可见在丝绸之路开通之前数千年,东西文化交流的通道已经存在了。但是由于考古发现的局限,我们现在还不能依据考古遗址中出土黄牛骨骼的线索,准确地勾勒出黄牛进入中国的路线,也不能准确地判定黄牛进入中国的时间。 牛与牛耕 有学者根据浙江地区良渚文化中出现类似石犁的石器,推测当地在距今5000~4300年左右已经开始用圣水牛犁地。要驾驭圣水牛犁地,首先必须驯化圣水牛,而关于当时的圣水牛是否是家养动物,我从动物考古学的角度是持保守态度的,因为依据现有的资料,我无法如上述讨论黄牛是否是家养动物时,能罗列出系列证据。目前拿不出完整的证据,就说圣水牛是家养动物,那不是科学的判断。 古代文献中最早记录牛耕的是《论语》。在《论语·雍也》中记载:“子谓,曰:犁牛之子骍且角,虽欲勿用,山川其舍诸?”这段话的意思是孔子对仲弓说,犁地的牛生的小牛是赤色的,毛色好,角也长的漂亮,如果就因为是犁地的牛生的牛,身份有问题,不用它来祭祀,山川都不忍心了。文字记载往往晚于实际发生的时间。《论语》形成于战国前期,应该说在孔子所处的春秋时期,用牛犁地的现象已经存在了。但是文献的记载仅限于此,要追溯用牛犁地最早出现的时间,只有动物考古学的研究才能给予科学地回答。 图1-正常趾骨和病变趾骨 图5-二牛三人 图6-二牛一人 图6-一牛一人 在祭祀和随葬中用牛 牛与文字和文物 牛与肉食及骨器 袁靖老师生肖年系列回顾(点击标题即可查看) 马到成功—马年说马(原文刊于《中国文物报》2014年1月3日5版) 编辑:张小筑 审核:李 政 |
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