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考古中华：谷豕是飨——史前农业和家畜饲养的起源和发展
“五谷丰登、六畜兴旺”形容的是中国古代农业的昌盛。农业经济是由采集狩猎经济逐渐转化而成的，这个过程的起始年代大约在距今一万年以前。所谓“五谷”，一般认为包括：谷子（粟）、糜子（黍）、稻谷、大豆（菽）和小麦；所谓“六畜”，一般是指：狗、猪、鸡、羊、牛和马。有些起源于中国境内，是我们的祖先用自己的勤劳和智慧为世界人民作出的贡献；有些是从其他地区引进的，反映了古代世界文化在我们华夏大地上交流与融合的成果。由于五谷实在太小了，我没有长焦镜头，因此没有拍，只把“六畜”的展品拍了下来。
一、犬的驯化与利用
狼是家狗的祖先。依据现有的资料，狗是中国最早的家畜，出土于距今10000年左右的河北省徐水县南庄头遗址。家狗自起源之后，在新石器时代和历史时期一直是中国的主要家畜之一。
狗头骨
约距今4300-3900年
陕西省襄汾县陶寺遗址出土
狗右下颌
约距今10000年
河北省徐水县南庄头遗址出土
二、家猪的出现
家猪的祖先是野猪。依据现有的资料，中国最早的家猪出现在距今大约9000年左右的河南省舞阳县贾湖遗址。家猪自起源之后，在新石器时代和历史时期一直是中国的主要家畜之一。
家猪头骨
约距今5000年
安徽省蒙城县尉迟寺遗址出土
这个头骨取自一头被完整埋葬的猪，头骨形状还带有一些野猪的特征。
家猪右下颌
约距今9000年
河南省舞阳市贾湖遗址出土
三、绵羊的传入
绵羊可能由已经灭绝的赤羊或现在还存在的盘羊驯化而成，世界上最早的绵羊起源于距今10000年前的西亚地区，依据现有的资料，中国最早的家养绵羊出现在距今5600年至
5000年前的甘肃和青海一带，到商代以后成为北方地区的主要家养动物之一。
绵羊角
晚商
距今3300年
河南省安阳市殷墟遗址出土
绵羊右下颌
晚商
距今3300年
河南省安阳市殷墟遗址出土
羊右下颌
约距今4300-3900年
山西省襄汾市陶寺遗址出土
四、牛的发现
世界上最早的家养黄牛起源于距今距今10000年的非洲东北部和年代大致同时或稍早的西亚地区，是从当地的野牛驯化而来。依据现有的资料，中国家养黄牛出现的时间至少在距今4500年到距今4000年左右，其出现的地域包括整个黄河流域。到商代以后成为北方地区的主要家养动物之一。
黄牛角
约距今3800年
河南省洛阳市皂角树遗址出土
黄牛角
晚商
距今3300年
河南省安阳市殷墟遗址出土
黄牛右下颌
晚商
距今3300年
河南省安阳市殷墟遗址出土
五、马与马车的传入
家马是距今大约5000多年前由东欧及亚洲地区的野马驯化而成，在中国甘青地区距今3700年左右存在家马。自商代晚期开始，家马成为中国古代的主要家养动物之一。
家马右下颌
晚商
距今3300年
河南省安阳市殷墟遗址出土
甘肃省永靖县大何庄遗址随葬3件马的下颌骨，在相邻的秦魏家遗址也发现马骨，暗示在中国甘青地区距今3700年左右存在驯化的马。
六、鸡的驯化
家鸡起源于原鸡，但是究竟起源于何时，这是一个到现在为止世界动物考古学界尚不能很好地回答的问题。依据迄今为止的资料，在距今约3600年的内蒙古自治区赤峰市大甸子遗址的墓葬中殉葬猪、狗、鸡，这是目前所知的中国最早的家鸡。
家鸡骨
约公元前1600-公元前1360年
河南省偃师市商城遗址出土
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