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劣质蜂蜜风波再起，无知蜂业商家的无知手段，正在断送养蜂业未来 蜂蜜是我们经常在说的，也是我们最熟悉，还曾经是我们老一辈人们认为真正的纯天然无污染的高端产品。 近年来蜂蜜产量越来越高了，但是问题也越来越多，只要一出问题，马上所有人都把矛头指向了养蜂人、指向蜜蜂喂养、指向检测标准，商家反而成了无辜的受害者，因为商家只是一个销售平台，但是真的与商家毫无关系吗？蜂部落小编认为恰好相反。 电商平台对蜂蜜的准入规则 虽然蜂蜜过去被归类为食用农产品，但是如果真的按照平台的要求，其实蜂蜜的销售并不是那么简单的，哪怕是要当成初级农产品，很多平台也需要有1年以内的质检报告，否则商品都无法上传，如果销售者是属于企业，还需要有食品经营许可证。 按照相关要求，每一个批次的蜂蜜都要严格送检，只有合格的蜂蜜才能上架销售，而上面的蜂蜜在保质期内，难道就放一段时间就变质了？很显然不可能，蜂蜜的保存要求并不高，最后却出现按照标准生产的蜂蜜最后抽检不合格，具体原因可能就只有商家知道了。 养蜂人成了冤大头 每次只要出现蜂蜜问题，很多朋友立刻认为这是养蜂人除了问题，其实这个问题吧，还真的与养蜂人没有多大关系，养蜂人只不过是按照要求产蜜，商家需要什么蜜，养蜂人就采集什么样的蜜，反正业内这些价格公开透明，而意大利蜂采集水蜜几乎是业内公开的秘密。 并不是说意大利蜂的蜂蜜质量有问题，而是是否让蜂蜜成熟的问题，这个问题的确养蜂人可以控制，但是养蜂人控制了这个问题，并不是一分价钱一分货的过程，而是哪怕蜂蜜里面0水分，价格还是白菜价（有点夸张了，现在白菜价格可不低，按照收购价，一斤蜂蜜的价格还不到现在很多地方白菜价格的一半）。 在这种情况下，养蜂人只有轮番取蜜，提升产量来生存，否则以白菜价销售意蜂成熟蜜，那绝对要倾家荡产，国外进口的蜂蜜基本上全是意蜂蜜，价格基本上不会低于100块一斤，但是国内意大利蜂蜂蜜的收购价，还没有突破个位数的一大把，倘若要求养蜂人按照几块钱的价格生产成熟的意蜂蜜，可能已经没有人养蜂了。 为何蜂蜜中的“三糖”总是问题不断？ 细心的朋友可能都注意到一个问题，如果某个批次蜂蜜检测糖类出现问题，通常都是葡萄糖、果糖、蔗糖三个糖类出现，而且这也是蜂蜜检测中最容易出现的情况，就是葡萄糖和果糖的量不足，蔗糖的量就偏高，这是怎么回事呢？其实这是一个化学问题。 很多朋友只知道蜂蜜，但是却不知道蜂蜜是如何来的。实际上，蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜酿成的，花蜜的主要成分实际上是蔗糖，但是蜂蜜检测报告中我们可以明确的看到，合格的蜂蜜中，蔗糖含量要小于5%，要知道，花蜜的主要成分是蔗糖，我们可以理解为花蜜全部是蔗糖，但是花蜜最后全部变成了蜂蜜，根据我国蜂蜜国家检测标准GB14963-2011的要求，蜂蜜中含有的葡萄糖和果糖含量最少要达到60%。 不错，这里发生了糖类的转化，花蜜的确以蔗糖为主，但是蜜蜂酿蜜的时候不但将花蜜中多余的水分去除了，还不断向蜂蜜中加入活性酶，让以蔗糖为主的花蜜逐渐转变为以葡萄糖和果糖为主的蜂蜜，这就是为什么一般在检测蜂蜜的时候只要蔗糖出现问题葡萄糖和果糖就会顺带出现问题的原因。 蜂蜜好坏的判断 从上面蜂蜜的酿造过程我们不难发现，其实蜂蜜质量的好坏，我们撇除蜜源种类不说，与时间有一个巨大的关系，因为蜜蜂酿蜜的时候去除蜂蜜中的水分和向蜂蜜中加入活性酶这个过程，是需要时间的，但是在实际养殖中有的养蜂人为了能够让自己的蜂蜜量产，通常不会让蜂蜜成熟，采用了每天取蜜的方式采蜜，业内称为取水蜜。 很多朋友只知道取水蜜，却不是知道取水蜜的量有多少，曾经蜂部落小编采用意蜂强群在大流蜜期的时候做过实验，一个意蜂强群，在大流蜜期一天可以产蜜20斤左右，可能很多朋友对于这个量没有什么概念，我们可以做个假设，如果一群强群意蜂一整年都在大流蜜期采蜜，每天20斤，我们折算成国际通用单位，10千克，以一年365天计算，一个意蜂强群全年在大流蜜期采蜜，理论上可以采蜜3650千克，这是一个什么概念呢？ 一般我们家用轿车的重量在800千克到2000千克左右，而理论上一群意大利蜂在理想的条件下可以产蜜的重量远远大于一辆我们看起来非常霸道的大排量越野车的重量，大到还可以加上一辆较大的轿车的重量。 一边是产蜜量大而且不成熟的意大利蜂蜂蜜，一边是产蜜量小，成熟的中蜂蜜，两者之间有很大的差别，中蜂是我国本土的蜜蜂，也就是我们农村野外常见的在外面筑巢的蜜蜂，这种蜜蜂一年的产蜜量也就是三五十斤，如果是蜜源不丰富的地方，甚至只有几斤或者十几斤，这种蜂蜜由于蜜蜂本来产蜜就不多，所以酿造的时间非常长，成熟度高，市面上几乎找不到，通常只有农村人才能找到，所以价格自然不能和意大利蜂的蜂蜜相比，况且这两种蜜蜂采蜜习性不相同，蜂蜜的味道也不一样。 说白了其实蜂蜜的好坏我们撇除蜜源种类和蜜蜂种类不说，蜂蜜的酿造时间是蜂蜜好坏的关键，所以我们在购买蜂蜜的时候，如果想要一分价钱一分货，还是要选择正规的有质量检测报告和卫生许可的，虽然原蜜有着很多的传说，但是也有很多不可控的因素，这也是为什么现在只要是正规的销售原蜜都无法销售的原因吧。 关于蜂蜜的好坏，其实在于商家需要什么样的蜂蜜，商家是否真的严格按照要求去控制蜂蜜的品质，所以说蜂蜜好不好，其实与养蜂人关系不大，看似养蜂人在生产蜂蜜，但是养蜂人其实只是按照商家的要求在生产，商家要求什么样的质量的蜂蜜，养蜂人就给什么样的，从一定程度上来说，专业的养蜂人想要依靠自产自销完全销售自己的蜂蜜基本上不可能，所以蜂蜜的好坏，其实还是控制在商家手里，恶意的竞争价格一再压低，本来好好的蜂蜜被压成白菜价不说，主要是营养还不如白菜。 正如上面我们提到的为什么蜂蜜中糖类一旦出现问题就是三种糖类出现问题，实际上从蜂蜜酿造的过程我们可以发现，最大的可能就是蜂蜜没有充分酿造，蔗糖没有完全的转化为葡萄糖和果糖，蜂蜜中含有的蜜蜂活性酶自然不多，而恰好蜜蜂活性酶才是蜂蜜好坏的关键指标，所以购买蜂蜜，还真的不能只看价格，首先是检测报告是全面的，卫生是达标的，还要注意蜂蜜是土蜂蜜还是其他的各种各样的蜂蜜，一般只要是土蜂蜜，检测报告上这么写，都是指的中蜂蜜，是真正意义上我们回忆中的蜂蜜。 蜂部落小编今天要给大家介绍的这种蜂蜜，就是我们常说的土蜂蜜了，不管是源头还是终端均出自贵州的蜂业公司，但是养殖过程却在老百姓手里，老百姓虽然养殖蜜蜂，但是也仅仅是养殖，取蜜、蜂蜜的送检以及保存，全部由公司负责，一年只取蜜一次，在我们贵州一群蜜蜂一年取蜜也就是10多20千克左右，如果气候不好，甚至只能取蜜几斤，自然是不能与前面提到的一天取蜜20斤的意大利蜂蜂蜜相比的。 蜂蜜取蜜后经过严格的卫生检测和国家蜂蜜检测标准层层送检，批批可以追溯源头，不但能够找回儿时的味道，更是吃了让人放心。 在新年来临之际，我们还准备了丰富的活动给大家，竭力打造新年套装的同时还做出了最大的优惠。 第一款贵州土蜂蜜1200克装，这是我们专门为朋友们拜年准备的，采用了比较传统的陶瓷罐包装，蜂蜡蜜蜂，为了保证蜂蜜的长期稳定，还精心设计了泄气孔，还配搭了布袋和木盒以及纸盒包装，满足家庭需求和拜年需求。 |
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