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【药膳食疗】 1.人参膏： [原料]人参(去芦)250 g，蜂蜜(炼蜜)250 g。 [制法]将人参水煎3次，分次过滤去渣，滤液合并，用文火煎熬，浓缩至膏状，以不渗纸为度，兑炼蜜成膏。 [功效]健脾和胃。益气明目。适用于外伤性白内障。 [服法]随意服食。 2.山药红枣粥： [原料]山药60 g，大枣(红枣)30 g，粳米100 g。 [制法]将山药切成颗粒，与大枣、粳米共煮成粥，加糖调味即可。 [功效]补益脾胃，滋养明日。适用于外伤性白内障。 [服法]1～2次分服。 3.夜明砂粥： [原料]夜明砂9 g，山药(准山)30 g，菟丝子9 g，粳米60 g，红糖适量。 [制法]将夜明砂、山药、菟丝子用布包好，加水5碗，煎成3碗，去渣后人粳米、红糖煮粥，粥成即可。 [功效]健脾益肾，清热明日。适用于外伤性白内障。 [服法]1剂/d，趁热2次分服。 4.黑芝麻鸡肝， [原料]鸡肝350 g。熟黑芝麻50 g，鸡蛋1只，葱花、生姜末、胡椒粉、精盐、味精、黄酒、面粉、精制油各适量。 [制法]将鸡肝洗净，别去筋膜，用刀把每叶肝切成两半。放入碗内，加葱花、姜末、黄酒、精盐、味精、胡椒粉，抓匀浸溃片刻。鸡蛋打入碗内，搅散打透，加面粉调成糊状，把已浸渍的鸡肝放入糊内搅匀，使鸡肝粘满一层薄薄的蛋糊，然后将鸡肝遂片放在黑芝麻里。两面都粘上黑芝麻。炒锅置大火上，放入油烧至五成热，将粘满黑芝麻的鸡肝逐片放入油锅中炸熟，再将装盘即成。 [功效]滋补肝肾，养血明目。适用于外伤性白内障。 [服法]佐餐食。 5.首乌黄豆烩猪肝： [原料]猪肝250 g，黄豆50 g，制何首乌15 g，黄酒、生姜、精盐、白糖、味精、精制油各适量。 [制法]将制何首乌加水煮沸20分钟，艳出计水待甩。炒锅上火，放油烧热，下黄豆煸炒至发出香味，加入制何首乌汁煮沸，放入猪肝，井用小火焖煮至豆酥烂，加黄酒、生姜、精盐、白糖、味精调味即成。 [功效]滋补肝肾，养血明日。适用于外伤性白内障。 [服法]佐餐食。 |
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