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点上面关注“学做美食”…… 从健康的较度去分析，一般都不建议吃剩菜隔夜菜的，但经常人们会因为没有控制好食用量，晚上做了太多饭菜，没有吃完，又舍不得倒掉，就会放着次日再吃。 很多人应该听说过隔夜菜亚硝酸盐会超标，甚至有媒体报道：“一项实验证实，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉、红烧鲫鱼4个菜过夜有毒，4道菜24小时后亚硝酸盐含量严重超标。”那么隔夜菜到底能不能吃？ 所以如果不愿意浪费，想吃隔夜菜的怎么办？最好按照以下三个步骤处理，就能降低隔夜菜带来的风险。 1、剩菜剩饭及时保存 无论什么食物，吃不完必须下一顿再吃的时候，第一时间最好放进冰箱保存。因为常温下放置越久，越容易滋生微生物细菌，食物变质的速度也会更快。 2、提前分装不能忽视 如果是菜一上碟，就发现煮多了，最好第一时间分装在不同的保鲜盒里，放进冰箱冷藏，这样子由于常温下放置时间短，可能明天、后天吃都没有问题。 3、隔夜菜要热熟热透 对于隔夜菜热一下再吃时，热这道工序千万不能马虎，必须要彻底加热，食物一定要热熟热透。 微信公众号：大叔美食百科（你会发现做菜一点都不难） |
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