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在普洱茶圈里，我们会频繁地看到“古树茶”招牌，市场上，打着“纯料古树茶”的人数不胜数，几十到几千块的古树茶比比皆是。 古树、单株、母树、千年、纯料，野生……许多茶友会被这样的概念绕晕，今天洱颂就带你从六个角度了解古树茶的真相。   01  树龄 多大树龄才算古树？300年？200年？100年？ 首先，我们需要明白，茶树的生长受自然环境，土壤肥力，修剪程度等因素的影响，当然，也可能因为气候土壤等原因出现较大偏差。  但不可否认，普洱茶树的年龄越长，根会深、粗、纵，树龄越长代表其根深蒂固，生命力强，吸收的养分足，反映到茶叶上，是其内含物质丰富，相对来说，百年以上的茶树所产的茶更细腻，更平和，也更珍贵。 因此，一般而言，古树茶通常指生长年代在两百年以上的茶树。  02  同一座茶山同一种品质？ 这个是新手最容易进入的误区，经常有茶友会问：“为什么同样是冰岛老寨的茶，但是口感上却存在一些差别？” 其实这不仅仅是树龄问题，普洱“一山一味”但不代表“同一座山同一种品质”。 茶圣陆羽曾说，阳崖阴林，在不同的茶山，优质茶园的位置和朝向各不相同，有的是阳光充足的好，有的是林地里的好，正因为受这些自然环境因素的影响，才会出现同一座茶山，茶叶口感大相径庭的原因。 因此同一座茶山，不同茶地、不同茶农，不同工艺所产的茶，是会出现品质上的差异的，千万不要以为同一座茶山都是一个品质，一个价格！ 03 明前茶？ 明前茶、头春茶等于好茶？ “明前茶”是江南一带绿茶的季候概念，和普洱古树关系不大，在云南不同茶区甚至同一茶区的不同树种采摘时间是不一样的。 有的地方明前只能采少量，有的只能采芽尖，有的完全没有开采。多数优质的古树茶都不是明前茶。 比起“明前茶”，“头春茶”要略微靠谱一点，从大的范围来说靠前面采的茶，比春尾茶的要好一些，但是并不是越前面越好。 古树茶有其自身的规律，往往是春茶季期间的某几天茶质最好，前面、后面都相对逊色，因此，普洱春茶的采摘要抓住其绝佳时期，只有原料好，才能制出好的普洱茶，而这也正是普洱春茶珍贵的地方所在了。 04 新茶
普洱茶究竟存多久才能喝，这个问题涉及到适饮期，存期短的茶和存期长的茶各有优点，都可以喝。但是至少要有一两年的转化，才能大概看出一款古树茶的格局。 品鉴新茶，是基于对这款茶的熟悉度，只有建立起新茶老茶的对应关系后，才能对新茶进行判断。 太多的茶，新茶和老茶喝起来完全不一样，而且喝的越多，就越觉得规律难以捉摸，这也是存茶的乐趣所在，所以建议边藏边喝，慢慢感受时间的魅力！ 05 越陈越香 普洱茶真的是越陈越香吗？ 普洱茶“越陈越香”中的“香”，并非是如绿茶、铁观音一样高扬、明锐、以鼻腔为首要感受部位的香气。普洱茶的香往往会在口腔以下，甚至是咽喉之间获得感受，这一点相信嗜好普洱的茶友大多深有感触。 原料、制程、仓储正确的普洱茶，茶品的厚度、饱满度会随着仓储年限的增加而增加，而“香”往往会联想到高扬的、感受于鼻腔的香气，这显然不是普洱茶，特别是陈年普洱茶会均有的特质。相反陈年普洱茶应该韵更深沉，厚度更饱满。 大家用“香”来形容陈年普洱茶的曼妙，更多的是出于表述上的习惯。在主观上将自己喜欢却又难以用某种既有味道精确形容的感受统称为“香”。相较于“越陈越香”，“越陈越醇厚”或许更为确切。 06 叶种
其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。古树茶品种丰富多彩：不仅包括大叶种，也包括小叶种；有长的、圆的、扁的，很多形状；有锯齿锋利的，也有锯齿模糊的；有叶片厚得跟皮革似的，也有跟纸那样薄的。 这些外形差异都是品种不同带来的。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶，因此需要有所辨别。 普洱古树茶之所以深受大家的喜爱，是因为自然环境以及时光赋予了它无可比拟的魅力，而这种魅力更加驱动了我们，去深入了解探知的那颗好奇心。 洱颂多年以来，一直行走于茶山，我们深入古茶园实地探访，确保每一棵茶树每一片茶叶的质量，确保为茶友们分享的每一款茶都有极高的品质，2021年，我们也会继续为茶友们分享好茶！ |
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来自： 我是圭水 > 《茶的品鉴常识功效》
