一碗面粉，一个鸡蛋，自己在家做麻叶，又酥又脆，出锅全家抢着吃

一碗面粉，一个鸡蛋，自己在家做麻叶，又酥又脆，出锅全家抢着吃

大家好，我是阿雅小厨，今天已经是正月初五了，假期余额明显不足了呀，春节这几天除了吃就是睡，中间穿插一两个小时的侃大山，身体精神和胃口都的到了放松，这几天的肉肉应该是没少涨吧，哈哈，没关系，胖了再减，瘦了再吃，美食面前神马都是浮云了，先过瘾再说别的。

年前炸了排叉，已经吃的差不多了，自己做的小零食就是好吃啊，其实这些年货超市都有卖，我也和妈妈说过个年太累了，不如就去买点，妈妈一直说自己做的好吃，其实是老一辈的人能自己做的就不想再花钱买，省吃俭用了一辈子。妈妈说过年就是过的这个热闹劲，什么都不做反倒没有年味了，的确是这样啊，自己制作的吃着放心，下面咱们来看看麻叶是怎么做的吧。

【麻叶】

【食材】面粉300g，食用油10ml，鸡蛋一颗，白砂糖适量，黑芝麻适量，90ml温水

【制作步骤】

1.首先和面，300g面粉中加入10ml食用油拌匀，再加入鸡蛋白砂糖，黑芝麻，拌匀，再用温水和面，这样炸出来的麻叶特别酥脆。喜欢吃甜一点的就多加点糖，喜欢吃咸口的就加点盐。

2.面和好后饧30分钟，再擀成一张薄饼，越薄炸出来的麻叶越脆，也比较容易炸熟。

3.擀好后切成款两三厘米宽十厘米长的长条，两片或者三片叠在一起，然后对折，在中间切三刀，两头不要切段，从。从中间的那一刀翻过来，三片的比较厚翻一次就可以了。

4.两片的和三片的一样，但是翻一次有点松散，可以翻两次。

5.我用边角料又做了几个小花，也是切成小长方形，长的一边对折，在切上密集的细条，也是不要切断，再把对角都粘在一起，这样就可以了。

6.用边角料试一下油温，丢进油里面很快飘起来就可以了，下入麻叶开始炸，中途翻几次面，炸到两面金黄就可以出锅了。

7.小花炸出来也非常漂亮，这个要比麻叶更酥脆，也是炸到金黄出锅。