【原】【微科普·花吟】菠萝yǒu秘密——菠萝蜜

南方路边的绿化带和房前屋后，

都能够见到一种阔叶乔木。

厚实深绿的叶片与其它乔木貌似没有什么区别。

但是它们的树干上却长着一个个大菠萝。

大家都知道，菠萝是长在地面上的草本，

什么时候跑到树干上去了呢？

按照最不靠谱的解释就是：

这是菠萝的秘密，所以它们叫做菠萝蜜。

当然这个蜜可不是秘密的密，

而是蜂蜜的蜜，

听名字就知道这个有多甜了吧。

菠萝蜜属于桑科植物，

就是和我们养蚕用的桑叶是一个科的。

如果你摘过桑叶，一定知道，

桑叶刚摘下来，在断口处是有白浆流出的。

如果你撕一下菠萝蜜的叶片，

或者切开一颗新鲜的菠萝蜜果实，

也是会出现白浆。

这种白浆黏黏糊糊的，弄在手上难以清理。

就好像一个天然的粘虫板。

所以啃食它们的昆虫一旦碰到，

就会被粘在那里，

或者直接被封住了“嘴巴”。

对于没有手，没有工具的昆虫们，

这样无异于画上了虫生句号。

但是也有些聪明的小家伙，

会提前小心翼翼地把叶片的叶脉咬断，

等叶片中的白浆流走后，

再慢慢取食叶片。

人们利用同样的道理，

会把割下来的菠萝蜜平放一会，

等伤口的胶水流出来，

据说这样可以降低果实内粘液的数量。

但是处理果实时，

最好还是用手套或塑料袋进行隔离。

 

广西崇左

2019年的广西之行，当地的老师提前安排，给大家弄了个菠萝蜜来吃吃。那次观鸟结束回来，他从树上抱下来一个黑皮大菠萝蜜放在台子上。看着他轻车熟路地徒手掰开后，才知道，这种树熟菠萝蜜是在市场上见不到的，因为太软了，没法运输。当时大家分为三个阵营，一群是跃跃欲试的，迫不及待的分一口。另外一群是包括我在内的观望群众，毕竟菠萝蜜嘛，见得多了，还吃伤过。当然还有一群人就是嗤之以鼻，声称吃不了这玩意。随着当地的老师大吼一声“好了”，第一阵营的伙伴蜂拥而上，在一声声赞叹和惊叹声中，我带领着第二梯队加入战场。就在我们吃的手黏嘴滑之时，第三梯队终于安耐不住了。很快一个大菠萝蜜就这样被消灭了。

也许是果实太过香甜，

也许是怀念那时的情景，

从那以后，我又重新喜欢上了它。

回到北京后，

我又网购了一个菠萝蜜。

当时卖家千叮嘱万嘱咐。

于是…… 

我们先吃掉了果肉。

煮熟了果核儿。

还炒制了一盘果丝。

至于果皮，因为太黑了，不好看！

所以并没有煲汤，

而是被丢进了蚯蚓饲养箱，也算没浪费。

至于味道如何呢？

还是给大家留个悬念，让大家自己去尝试吧~

“地球记忆工作室”创建于2014年7月。秉承“延续地球记忆，保护自然环境”的理念，与国内多家博物馆、学校及企业广泛开展自然博物教育。着重培养青少年对自然的兴趣，启迪科学智慧。工作室常年系统收集各类标本万余件；以及几万幅动植物生态图片服务于典藏研究及教学活动。

PS：新鲜菠萝蜜种子，去掉外面白色外壳，盐水揉搓，清理干净，滑溜溜是正常。锅内加入水，食盐，大料（也可加入花椒，桂皮，香叶，小荤香，口味自选）水开后，小火煮30分钟。捞出来凉凉就可以吃了，当然表面还是黏黏糊糊，如果不喜欢这个感觉，可以晾干了再吃~