卤肉香不香，全靠这种“香料”，放对了香味入骨，馋哭了

大家在日常生活中做饭一定都使用过丁香这种调料，而且对丁香这种食物也是比较熟悉的，但是对于丁香的认识一般都是作为调味料使用的，但是你们知道丁香其实像人一样，在自然生活中丁香还是分公的和母的。那么小编就在这里和大家讲一下，其实公丁香就是丁香的花蕾，而母丁香就是成熟的果实。这个知识在日常生活中还是比较少听见的。不过听到以后还是觉得挺好玩的。

因为丁香不但是香料而且是药材，所以它不仅可以调味，而且可以消除不好的味道。可以增加香味和味道。但是丁香的味道太浓烈了，所以在使用的时候不用用那么大的量，不然的话会非常影响口味的。所以任何东西的食用都是要适量的。大概的用量是这样的：每千克的肉不能用超过公的丁香1.5克，如果是做汤水，那么每五十千克的汤水就不能超过十五千克的丁香就可以了。

其实我们在做卤肉的时候，卤肉香不香，全靠这种“香料”，放对了香味入骨，馋哭了！那么又有哪些东西和丁香放在一起用的话，要格外注意丁香量的使用。不然，用过量的丁香就会使菜的味道一点都不好。如果丁香和肉桂、肉豆蔻、香草、八角、罗勒香料放在一起使用的话，这个时候的丁香一定要少得更加少，如果不太控制的话，就会掩盖丁香的味道，所以只有控制好丁香的使用量，才能更大程度地发挥丁香的味道。

小编想在这里提醒一下，如果购买最好选择整的颗粒，因为丁香的香味比较容易流失，所以不太容易保存，如果想要保留住丁香的味道的话，就要选择完整颗粒的丁香。而且还要选择没有霉烂没有杂质没有蛀虫的丁香，当然还要选择外观比较大粒的和饱满的丁香。其实挑选丁香就像在日常生活中挑选水果一样，非常需要那种长得漂亮，质量又挺好的，而且味道还不错的丁香。

所以大家如果在日常生活中，想增加菜的香味，就可以在菜中加入像丁香一样的调味料，当然做卤菜的时候，加入丁香可能效果会更加好。所以在日常做菜的时候，一定要适当运用卤料，把菜做得非常好吃，这样做出来的菜就能够让老人和孩子都喜欢吃。