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日本人一向注重健康长寿，一些具有保健机能作用的食品饮料又大行其道。2015年，日本饮料市场中，随处都能摄取健康的理念引起了更广泛的关注，聚焦健康、美容、特保等附加值明确的产品成为热门商品。在某种程度上，日本的食品饮料市场引领着亚洲的风向… 2016 FBIC活动中，FOODAILY非常荣幸地邀请到了日本资深饮料专家，养乐多前高管星川博行先生，这位拥有45年食品饮料行业经验的前辈，对日本健康饮料的发展有着非常深入的理解，他从日本功能性机能食品的角度，为我们分享了众多日本典型的特保食品饮料案例，一起来回顾一下吧… 首先来了解一下日本的特保食品，“特保”即“特定保健用食品”的简称，源于日本1991年推出的“特定保健用食品制度”。指有科学依据被证明有利于健康维持和增进的食品，被允许有标示保健功能的食品。国家对标示的效果及安全性等进行审查，消费者厅长官对每一种食品进行认证，必须要有临床试验和研究性报告描述才可。特定保健用食品可以用以下2种标识予以区分： 其次为营养机能食品，指以补充特定的营养成分（维他命、矿物质等等）为目的的保健机能食品。和中国的食品营养标签类似，在产品包装上可以标示营养素生理作用的一类食品。如果是已经有科学依据证明其营养成分已达到一定的基准的食品，即使不提交申请，也可以标示按国家规定可以显示的功能性。 为了扩大健康食品市场并抑制医疗费增长，2015 年 4 月1 日，日本消费者厅放宽了“特定保健用食品”制度，推出了“机能性表示食品”制度，不同于早先的“特定保健用食品”制度，此类食品不需要通过消费者厅严格的个别审查，在能够确保食品安全的情况下，由企业负责人承担责任，只要含有有科学依据的有效成分，企业在报备后就能在产品上使用“机能性表示食品”字样。 另外机能效果的对象部位，不仅包括早已被特保食品认可的牙齿、骨骼、胃等部位，更添加了眼睛与皮肤，甚至扩大到了大脑等各种部位。能标示为机能性诉求的，涵盖了原来不属于特保的对象范畴内的压力、睡眠、疲劳、免疫等方面。 在竞争激烈的饮料市场，产品开发的速度成为企业抢占市场的一大关键因素，“机能性表示食品”制度为生产厂商提供了更多的选择优势，利用已经得到成熟应用的特保产品相关的功能性配料成分，成为最有效率的方法。 日本的保健机能食品不仅种类繁多，其在日本家庭中的受欢迎程度，也是我们难以想象的。在饮料市场，包括乳酸菌饮料、茶饮料、碳酸饮料、咖啡饮料、酒精饮料等细分领域均不乏特保饮料或机能性表示食品的身影，日本各大饮料厂商都急着在特保饮料市场分一杯羹，出于健康或是减肥的目的，这些产品的销量极佳，以至于三得利、麒麟、日本可口可乐甚至连花王都卖起了特保饮料。 2016FBIC，星川博行先生也为我们挑选了部分在日本市场中备受青睐的特保饮料产品，一起来看看吧…… 首先是风靡全球的活性乳酸菌饮料养乐多系列产品，这款产品已在日本热卖很多年，富含SHIROTA株乳酸菌，强化了钙及维生素D，低脂肪，可有效地调整肠道，促进新陈代谢，增进身体健康。 养乐多推出的适用于高血压人群的乳酸菌饮料，含有GABA（γ氨基酪酸），有效控制血压。 在今天的日本，瓶装绿茶，混合茶和乌龙茶是市场的三大支柱，它们的规模在过去十年之中已经翻了一番。日本茶饮料市场，基本上可以说是伊藤园、三得利、日本可口可乐、麒麟等几家大公司瓜分天下。日本人喜欢喝茶，但现在传统的绿茶几乎全被健康茶所替代了，除了包括茶叶以外，还有大麦、杜仲等中药，例如： 三得利公司推出的伊右卫门特茶，一款含有甘油配糖体的绿茶，有助于减少身体脂肪。 同样也是三得利公司推出的胡麻麦茶（芝麻麦茶），以麦茶为基本，再加入芝麻，入口香浓，甜度适中，其含有的丰富的芝麻缩氨酸，非常适合高血压、高血脂的人群长期饮用。 日本可口可乐公司推出的由焙茶、乌龙茶与红茶制成的混合茶，含有难消化性糊精，能够在“抑制脂肪吸收”的同时“缓和糖分吸收”，是着力于脂肪和糖分的双重特定保健用食品。 伊藤园的黄金乌龙茶，含丰富的茶儿茶素，能有效抑制脂肪吸收。 养乐多的嘎巴茶，由番石榴叶子制成的，富含嘎巴叶多酚，适合于血糖值高的人群。 此外，特保饮料市场争夺战已经从最初的茶饮料扩展到了碳酸饮料、咖啡饮料等领域，下一个人气特保饮料则被认为是无醇啤酒。对于特保饮料的功效之说，有不少消费者还是愿意多花点钱去图个心安，毕竟喝瓶饮料就能边吃肉边减肥是多么美好的梦想。
麒麟公司推出的特保碳酸饮料Mets cola，针对在意健康状态而不再喝可乐的男性消费者，主打含有难消化糊精，可以抑制脂肪吸收，促进脂肪排出。2011年此产品一经推出，年销售量即达600万瓶，为预期销量的 6 倍之多。2015年3月，此系列Mets Plus销售仅仅 7 个月销量就突破了1000 万瓶。此后该公司又陆续推出了西柚、柠檬、橙子、励志等多种口味的碳酸饮料供消费者选择。 此外，还有百事的Special特别可乐，伊藤园的Stylee碳酸水等特保饮料产品。
日本最典型的特保咖啡产品当数三得利的Boss 黑咖啡饮料，含有可以抑制脂肪吸收的低聚糖。
麒麟公司推出的这款发泡酒饮料，严格意义上不是特定保健用食品，但是其具有特保的功能，零嘌呤、零糖分、零卡路里，非常适合痛风、高血糖人群。
麒麟公司推出的另一款无醇啤酒饮料，宣称零酒精度、零糖分、零热量，每罐中含有5.6g膳食纤维，5g难消化抗性糊精，可增加饱腹感，抑制机体对糖分的吸收，尤其适合于糖尿病和肥胖者饮用。 纵观日本饮料市场，能量系、特保饮料不断丰富化，不论是从口味还是功能性开发等方面都在不断增多，针对各类消费群体的新概念产品争相登场，同时拥有多重效果的特保饮品备受人气；茶饮料除了应对季节之外，在配料用料方面也不断差异化，寻求不同功能性成分所带来的新变革；碳酸系饮料、咖啡与酒精饮料也在不断扩宽，尤其是针对成人市场，不仅仅是满足于嗜好、夏日解渴或清凉感的传统诉求，更扩大到了零卡路里、无糖、特保等健康诉求与美味双管齐下，满足成人口味与嗜好。 较之日本市场，中国消费者也越来越注重健康性需求，食品饮料企业要如何应对这种变化得以争取市场上的一席之地呢？或许日本健康饮料的发展思路与创新概念的不断突破是值得我们深思与借鉴的。 内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处
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