2015年焙烤食品和零食品类占据了全球豆粉市场90%以上的份额。Grand View Research预计，从2016年到2024年，豆粉市场将迎来14.5%的复合性年增长率。Grand View Research称豆粉混入面包中，会增添一种全新的口感，同时提升了面包的营养价值。豆粉在不引入任何副作用的基础上，能复制其他粉体的功能性，这一点可能会推动此类产品的消费。 预计，饮料应用领域中豆粉的复合年增长率将超过12%。应用了豆粉的饮料为那些患有乳糖不耐症或者对豆制品过敏的儿童提供了合适的替代品。
报告称：“豆粉是一种低脂食源，含有大量的纤维，其血糖指数很低。豆粉是从豌豆，扁豆和鹰嘴豆的外壳中提取出来的。豆粉与其谷物配对物结合后，可以改善食物整体的营养价值。” 根据Grand View Research 的调研，2015年鹰嘴豆豆粉在全球豆粉市场上的市场份额超过了30%。其富含的营养元素，如硒，铁，钾，钠和镁会推动2016年到2024年间鹰嘴豆粉的需求量的增长。经常与豌豆粉结合使用的扁豆粉，2015年在全球豆粉市场的份额也达到了10%以上。Grand View Research预测2016年到2024年，扁豆粉收益复合年增长率将超过15%。 从地理位置上分析，在2015年的收益增长中，欧洲在全球豆粉市场占有的份额超过了25%。到2024年，其他地域的份额也会有所增长，中东和非洲的年复合增长率将超过16%，亚太地区将超过15%，北美将达到13%。 内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处 |
|
|
