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预计到2021年，健康型巧克力，包括功能性、有机、低脂低糖等，无论是从零售价值还是消费总量上，其增长率将是普通巧克力糖果的两倍。 欧睿国际的数据显示，在2016~2021年之间，全球健康型巧克力零售总量的复合年增长率将达到2.6%，而同期普通巧克力糖果品类仅为1.3%。另外，健康型巧克力的全球零售额预期将增长3.5%，而传统巧克力的零售额将增加2.3%。 健康型巧克力与包装食品将实现共同增长 上述数据的增长与整体的健康与保健型包装食品品类的增长是一致的。从2017年初开始，健康与保健型包装食品的增长已经超过了传统食品，而这个趋势也将持续到2021年。 欧睿国际健康与保健业务负责人Ewa Hudson表示，“有机及“free-from型”食品的销售在2016年增长迅猛，消费者会仔细阅读产品上的标签，寻找天然的配料，进行所谓的‘无负罪’型消费。有机产品也符合天然和清洁标签的趋势，所以，在未来一段时间内将仍受消费者所关注。” 欧睿国际预测，“free-from型”和有机食品饮料将持续推动全球健康与保健产品行业的发展，并在2021年达到8330亿美元的市值。 营养强化的黑巧克力 大量的研究证实，富含多酚的黑巧克力对健康是非常有益的，包括改善认知能力和促进心脏健康等。 而一些巧克力公司已经开始着手对旗下的产品进行营养强化。 今年早些时候，巧克力初创公司“Blue Planet”公司开始大规模生产益生菌巧克力，为的就是迎合当下的肠道健康趋势。 另外，“Theo Chocolate”在2016年也推出了藜麦可可黄烷醇产品，吸引了非常多关注心脏健康的消费者。 |
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