排骨蒸土豆

【食材】：排骨 2斤，土豆 1个，大蒜 6个，生姜 半块，淀粉，生抽，料酒，酱油，白糖，盐。

【做法】：

1、买回来的排骨一般都有残留的血水，所以第一件事就是在排骨中加入2汤匙淀粉，用手抓均匀，让排骨均匀裹上淀粉。因为淀粉有吸附能力，能吸附掉排骨的血水和污垢。

2、在用流动的清水把排骨冲洗干净，要反复多清洗几遍，沥干水分后放碗中备用。

3、把大蒜切碎、生姜切片，一起放入碗中，同时调入1汤勺生抽、1汤勺料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖、1汤匙盐和2汤匙淀粉，用手抓均匀，让排骨均匀沾上料汁，然后放置20分钟，让排骨腌制入味。

4、腌制排骨期间，把土豆去皮，再切成小块放入清水中，用手洗去排骨表面的淀粉，然后捞出沥干水分。

5、把土豆均匀铺在盘子底部，铺平整一点，再把排骨均匀放在土豆上面，然后把盘子放蒸锅中大火蒸40分钟。

6、出锅就能闻到排骨的香味，看着就有食欲。

【小贴士】

1、由于是做蒸排骨，所以排骨无需先焯水，不然口感会变柴。

2、不喜欢吃土豆的朋友也可以把土豆换成芋头或者其他。