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大寒之后，还是要给你们再说一说肉桂，因为它是真的“又暖又不上火”的食材。作为一个上热下寒体质的女生，对于补阳，我最重视的是：如何能把阳气真正补的进去？而不是补出一身火气。 「肉桂只要吃对了就是最日常、好用的暖阳食材」 ■最开始和我分享肉桂的，是中医武老师。武老师在具体研究一种食材时，不仅会翻大量的医书资料，还要自己尝试，亲身体会食材作用到身体时，所发生的微妙变化。 他坚持吃了3个月的肉桂粉，每天早上挖一勺用来炒饭或者蒸蛋，最明显的身体反应是：齿痕变淡，大便也很规律的成形了——这对于常年阳虚的他来说，已经是很好的效果。  很多外国人喝咖啡喜欢加肉桂粉也是这个道理。因为咖啡味苦，性热，有温燥寒湿、提升阳气的作用。肉桂能引火归元，温暖下焦，把上升的火气收敛一下，不至于耗散的厉害。所以不管你是纯阳虚体质，还是上热下寒、容易上火的体质，都可以在日常生活中多吃一些肉桂，从内到外的让身体给彻底暖起来~「怎么吃肉桂才能吃到它的满满元气？」 ■说到肉桂的吃法，很多朋友的第一反应就是拿它来炖肉。炖汤的“肉桂”其实是桂皮，它的气味很窜，味道也偏辛辣，非常擅长去除肉类的腥味。 肉桂在吃的时候，有2点原则一定要注意： ①不要长时间煎煮这样会使肉桂的功效减弱这一点在《医学衷中参西录》中就有专门的记载：肉桂气味俱浓，最忌久煎。而坊间又多捣为细末，数沸之后，药力即减，况煎至数十沸乎。是说，肉桂的气味非常浓郁，如果长时间煎煮，本身的气味就会流失，功效也就随之减弱了。 ②吃肉桂时最好能搭配一些滋阴的食材中医在补阳这块，有个很重要的观点，叫做：善补阳者，必于阴中求阳，则阳得阴助而生化无穷。举个例子就很容易理解了。大家可以把身体想成是一个精密的机器，需要靠水蒸气（阳气）才能产生动能。 「这个苹果肉桂茶就是又暖又治愈」 ■考虑到这两个小原则，很推荐你们喝：苹果肉桂茶。它是用肉桂和苹果，还有红茶一起煮的，味道很香甜，又带有肉桂特有的一丝风味儿～  红茶性温，除了暖胃，还有一些“泄”的作用，在饮用肉桂苹果茶的过程中，让身体做到有补有泄。每次喝完，会感觉体内深处慢慢升起一股暖意，扩散到四肢，手脚也变得暖呼呼的。 需要注意的是，肉桂性温，如果体内津液不足，属于阴虚内热体质（手脚心发热，口干舌燥，睡不好觉）、或者有实热的朋友不建议喝这款茶。经期时，如果量大需要暂停饮用，量小或者正常可以少量饮用；孕期以及哺乳期的妈妈也不建议饮用。「最后，分享一下好肉桂的挑选方法」 肉桂补阳的功效这么好，为什么大家对它却不够了解，不像生姜那么被人所知？原因是，肉桂在古代属于香料的一种，主要依赖于从印度等地方进口，数量少，一般只有皇家贵族，或有钱的人家才能享用。即使到现在，好的肉桂也并不便宜。 这一点在《医学衷中参西录》中专门强调了：肉桂味辣而兼甜，以甜胜于辣者为佳，辣胜于甜者次之。很多朋友不喜欢肉桂的味道，觉得比较辛辣，或者吃起来像是奇怪的香料，大概率吃的是桂皮，而不是肉桂；或者肉桂在处理的过程中，没有剔除掉坏了的部位。
除了味道外，还可以通过辨别气味、颜色来判断肉桂质量的好坏。肉桂的气味一定是越浓郁越好。 有个小方法是可以用指甲刮一刮肉桂皮，如果稍微一刮，就能散发出浓烈的气味，说明它的芳香物质含量高，品质也越好。从颜色上来看，好肉桂的颜色越接近红棕色。越南产的肉桂，甚至有一部分是紫红色的，古人称呼为“紫油桂”，非常昂贵，现在也很难买到了。 喜欢肉桂，除了它本身的功效之外，还尤其喜欢它自带的温暖而馥郁的气味。每当心情低落，需要治愈的时候，就会用它煮一杯热茶，享受这份小小的惬意～ |
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真正好的肉桂，它一定是带甜味的，而且越好甜味越明显。
