此肉，猪身上只一块，很适合睡眠不好的人吃，简单一炒就很香

俗话说“猪浑身都是宝”，但是猪身上的能够吃的部位也是有很多种类的，今天要给大家分享的是猪身上只一块的肉，这肉营养价值很高，它就是猪心，从营养学角度上来说，猪心含有比较丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维C以及叶酸等多种营养素，儿童可以多吃，它能够补充身体中所需要的各种营养成分。

但是猪心比猪肉的蛋白质含量略低，脂肪及碳水化合物含量略高，它虽然可以提供人体所需的优质蛋白，但老年人、肥胖人群以及心脑血管疾病的患者，还是不宜多吃的，而高胆固醇血症的患者也是忌食。个人觉得再喜欢吃的东西也不能天天吃，否则会腻。

冬天室内干燥，很容易引起心火旺盛。这时候不仅应该多吃新鲜的瓜果蔬菜，在肉类的选择方面也可以有所侧重，而猪心就是很营养的食品，性平味甘，富含蛋白质和维生素B族，具有安神定心，养心补血、活血化瘀、补益心肺的功效，适合心虚多汗、惊悸恍惚、失眠多梦的人食用。

从口感上说，猪心肉特别劲道，肉质紧致，炒菜、煮汤、卤好凉拌都非常好吃。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心是特别适合睡眠不好的人食用的，做法也并不难，就是简单一炒就很香，赶紧来试一试吧。

【菜品】：辣椒炒猪心

【烹饪食材】：猪心1个、小米椒8个、小青椒4个、花椒适量、大蒜适量、生姜1小块、蚝油适量、盐适量、醋适量、生抽适量、淀粉适量、白胡椒粉适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，新鲜的猪心和辣椒，青椒和小米椒都是很辣的，大家要是吃不了太辣的话酌情添加。

2、猪心洗净后切片装碗中加入蚝油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味。

3、姜蒜还有小米椒和小青椒分贝切好备用。

4、锅中加入适量的食用油，然后将花椒粒生姜还有大蒜片放入锅中煸炒一下，炒出香味。

5、然后放入小米椒和小青椒一起翻炒。

6、小米椒和小青椒有点炒变色了就将腌制好的猪心放入锅中一起翻炒。

7、这个时候要大火快速翻炒，直到猪心炒至变色了就差不多了，加入适量的盐调味，翻炒均匀之后就可以关火盛出来了，简单的辣椒炒猪心就做好了，非常下饭。

【烹饪小贴士】：

1、猪心在切片之前，先切大块用清水浸泡20分钟左右，去除里面的血水，中途再换几次水，直到水清就可以了。

2、炒的时候需要大火快速爆炒。

【文案编辑】目海食王小厨