红烧羊肉

首先把羊肉清洗干净，切成块，冷水入锅进行焯水，焯好水的羊肉捞出用清水清洗干净。

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从新起锅放入羊肉，大火煮开后放入萝卜块，过15分钟后把萝卜捞出，放入棕糖或者是冰糖，按照自己的嗜甜度放就好了。

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等糖融化后再放入生抽，老抽，炖40分钟后转入中火放入红枣和枸杞，等炖到酥烂后大火收汁。不可放八角。

清炖羊肉】做法：

先把准备好的羊肉清洗干净，浸泡一段时间浸泡出里面的血水；然后在锅中加水，把羊肉放进锅中，加一点姜片，开小火慢慢的炖，这样羊肉的颜色就会很好看了。炖羊肉的时候，不需要盖锅盖，这样羊肉里面的香味就会随着水蒸气挥发出来。如果膻味较重的绵羊肉或者是膻味较重的部位，再加一点白芷和小茴香去一下腥味。最后在炖熟的时候，放一点盐搅拌均匀，再撒一点香菜或者葱花就可以出锅了。盐一定要最后放，盐放早了，羊肉会变柴。