《北京卫视》​硒---食物中的抗癌武器

硒---食物中的抗癌武器

1973年，世界卫生组织宣布：硒是人体必需的微量元素之一，硒与癌症的发生密切相关。

①硒能“提高”人体免疫及抗氧化能力

②硒能“解除”致癌物的毒性

③硒能“抑制”肿瘤细胞增殖并促其凋亡

④硒能“切断”肿瘤营养供给

  硒与肿瘤的关系是科学家较早发现的，大量研究表明，硒作为肿瘤的辅助治疗非常有效。

1997年《美国医学杂志》就曾报道：补硒可使肿瘤的死亡率降低一半。

亚利桑那大学癌症中心Larry C．Clark对1312例癌症患者进行了为期13年的“硒防癌”试验，这是一项符合严格科学标准的临床试验。

试验在7家临床中心进行，结果发现：每曰补充200微克硒，癌症死亡率下降50％，癌症总发病率下降37％。其中有3种癌症发病率降低最为明显，前列腺癌下降63％，结肠癌下降58％，肺癌下降46％，此项开拓性的研究被称为“硒防癌里程碑”研究，强烈地刺激国际社会关注硒的研究和应用。

我们应该如何补充这种微量元素呢？

硒分为有机硒和无机硒，无机硒主要是亚硒酸钠，过量服用会产生不良反应。有机硒是最好的硒源，富含硒的食物有啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、芝麻、菌类等，还有许多海产品。最新的研究成果表明，通过生物转化技术获得的有机硒最为安全有效，这种有机硒几乎不与其他药物产生拮抗作用，利于人体吸收。

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