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苹果小厨 发布时间：05-1401:04百家榜创作者，优质创作者 晚餐，我家常吃这碗面，简单省事，饭菜一锅出，不用再准备别的菜 天热，我经常给家人这样做面条，当晚餐，简单又方便，相当省事 大家好，五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了，用最简单的做法，做出受家人喜欢的美食，我一直都在努力着，也乐于与大家分享！今天与大家分享的是豆角肉末面。每当天热时，这个亦菜亦饭的面条，就隔天差五地出现在我家的餐桌上了。 之前曾把这个面晒到朋友圈，我说叫扁豆焖面，当地的朋友说，这明明是芸豆嘛，不是扁豆！不用纠结，因为地域不同，我们对有食材的称呼也不同，这里咱们叫它豆角，用豆角、肉末与面条搭配，做个饭菜一锅出。 提到豆角焖面，如果少了肉，那面肯定是不完美的。我家那位不吃肥肉，所以炒的香香的五花肉他拒绝接受，把五花肉换了肉末，经过煸炒后看到不肥肉的状态，所以他更喜欢这样吃。他常说，只要有焖面，其它一切美食都可以靠边站，可见他对面的喜爱程度。做焖面并不难，下面我把做法分享给大家： 所用食材： 豆角 鲜面条 肉末 八角 葱姜蒜 盐 生抽 具体做法： 1锅中放入适量的油，放入两个八角，葱姜蒜，然后加入肉末煸炒至变色，建议大家多炒一会，可以将肉末中的油脂进一步煸炒出来。 2豆角摘掉老筋，掰成寸段，然后放入锅中，一起煸炒至豆角微微的变色。 3在锅中加入适量的水，生抽、盐，喜欢的朋友还可以放一点点糖提鲜，我没放。我将炒好的菜转入到了电饭煲中了，您可以继续在炒锅中炖。 4待锅中的汤汁烧开再炖两分钟，尝一下汤汁的味道，再根自己的口味调整一下。 5我用的电饭煲的营养蒸模式，设定的时间是30分钟。 6将鲜面条平铺在电饭煲的甑子上。我用的这个电饭煲，它不仅有内胆、还有一个甑子、还有一个米汤盒。这个饭煲就象古法的蒸饭，让米与汤汁分离，将沉淀于米汤中的淀粉过滤到米汤盒中，通过减少大米饭中的淀粉，这样就可以煮出少糖米饭。除了蒸饭，它还有煮粥，杂粮饭，营养蒸，蒸汽清洗等模式可以选择。
7待锅煮了十分钟后，将放了面条的甑子放入锅中，这样鲜面条一部分可以与汤汁接触，一部分在上面干蒸。您如果用的是普通炒锅，就可以直接将面条铺在汤汁中即可。
8再蒸十五分钟左右后开锅，将甑子中的面条倒入锅中，与锅中的菜搅拌一下，然后再撒点蒜末即可。
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