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《白蛇传》中白娘子为救许仙盗仙草的画面给很多人记忆犹新，现实生活中，真的有一种被称为“还魂草”的仙草，那就是霍山石斛。医学有语：“北有人参，南有枫斗”，李时珍称它为“千年难遇的仙草”。霍山石斛自古便有着“千年黄帝草药界大熊猫”的尊贵之称，各大历史珍贵典籍：东汉《神农本草经》、西汉刘向《名医别录》、明代《本草纲目》、清代《药性论》等均有记载，石斛能补肾积精、养胃阴、益气力，石斛含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用！ 
1.阴虚之症者，或者服食了强力补药引起的阴液亏虚者有极佳的调整作用。 2. 妇女更年期、经期内分泌失调，导致肌肤缺少光泽、脸色无华、眼圈发黑、肌肤干燥，具有静心养阴、活血生津、润肤驻颜的功效。 3. 生活方式不良导致的疾病，如高血压、高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病等的防治。以及夜生活过度、性事过度、烟酒过量等导致的口干舌燥、口苦乏力、神疲心烦，具有滋阴生精，润肺提神、调节体内阴阳平衡之功效。 4. 体质虚弱、慢性病人、久病初愈、术后或产后体质虚弱、神疲乏力、反应迟钝、口干眼涩、腰酸背痛、饮食睡眠不佳者，可滋阴壮阳、提高免疫力。 5. 工作压力大、工作疲劳、加班熬夜、用脑过度人士，可抗疲劳、恢复体力、振奋精神。对运动员在训练和比赛后出现的疲劳症状有很好的改善作用。 6. 中老年人群，能补充人体生理活动基础物质，调理人体机能，消除衰老症状，恢复青春活力。 7. 教师、演员等用嗓频繁的职业人员或有呼吸道症状的人群，具有清嗓利咽，恢复嗓音，改善呼吸系统的保健功用。 8. 对青少年学生在考试期间产生的情绪焦燥、注意力不集中等症状有很好的改善作用。 9. 对白内障、青光眼、视神经炎等各类眼疾患者可起滋阴清热、退翳明目作用。 《中国药学大词典》称石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，清代《药性论》记载石斛能补肾积精、养胃阴、益气力，就是指石斛可养阴生津。 北京卫视《养生堂》有一期“冬季养生”主题节目中，来自北京中医药大学的王玉英教授她谈到石斛有一个独特的作用——厚肠胃，适宜胃阴虚人群使用，比如糖尿病患者。 中医认为，眼睛为生理病理与肝的阴精旺盛与否关系密切，铁皮石斛滋阴养目，被历代医学家作为养护眼睛的佳品。王玉英教授今年已经73岁了，平时看报纸、杂志都不用戴花镜，这和她经常吃石斛有关。 
石斛虽好，吃起来却有些麻烦，常规的代茶饮方法不能完全把有效成分浸泡出来。它的有效成分含多糖，多胶粘稠，很难煮出来，所以最少要煮半小时，而且可以考虑把药材咀嚼后吃掉。
对于石斛而言，最好的食用方法就是熬膏，用珍贵的石斛作为主要材料再加以五指毛桃、人参、茯苓、山药等补肾健脾的道地原料。要真正制作出一款有品质的石斛膏，必须要严格按照传统滋补膏方的熬制工艺。所谓“一味膏方百年功”，选料、熬制、配伍每一个环节，每一道工序都大有讲究。 
石斛在历史上一直贵为皇室专用，相传皇帝们为了长生不老而用霍山石斛炼制长生丹。昔日皇家御用的“仙草”，如今已进入寻常百姓家，成为助益健康的黄金之选。
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