秘制香辣海鲜爆炒酱配方家乐香辣鲜露300g 鸿兴源番茄酱150g 家乐干锅酱150g 美乐香辣酱150g 白糖50g 小伙子牌韩式辣椒粉(粗)30g 将以上酱料混合搅拌均匀即可 老式风味炸鸡腌料配方老式风味炸鸡腌料配方 香料配比: 白芷 0.5g 肉蔻 1g 香叶 0.5g 肉桂 1g 八角 1g 花椒 0.5g 豆蔻 1g 香砂 1g 草蔻 0.3g 党参 0.5g 丁香 0.5g 甘草 0.4g 良姜 1g 以上香料打成粉 成品料: 精盐 110g 80目速溶味精 60g 白砂糖 70g 鲜味宝 25g 打成粉的香料15g 嫩肉粉(复合磷酸盐)10g 焦香型麦芽酚5g I G 5~10g 以上原料混匀即可 1斤鸡肉25克成品料,25克水,混合腌制一个小时以上即可。 鸡米花、鸡柳原味腌料配方食盐100g 速溶味精50g 五香粉5g 白砂糖50g 大蒜粉5g 洋葱粉5g 黑胡椒粉10g 白胡椒粉5g 姜粉5g 老母鸡鲜香粉25g 三聚磷酸钠5g 小苏打2.5g 以上配料拌匀即可 孜然风味的可再加孜然粉5g 使用方法: 500g鸡肉,25g配好的料粉 25g清水,腌制2~4h即可 感谢大家的支持,各位需要什么配方可在下方留言 我会尽自己最大的能力为各位免费提供配方资料 早期的文章里有各种实体店餐饮配方,欢迎查阅 阅读是一种智慧,分享是一种美德。关注点赞转发评论就是进步,成就自己帮助别人,配方来之不易,多多转发 |
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