|
【鸡翅蒸芋头】食材：鸡翅中，小芋头，生姜，葱花，小米椒，调味料：生抽 ，料酒，玉米淀粉，盐。做法：1.鸡翅中清洗干净剁成小块，加调味料腌制10分钟。2.小芋头削皮后切小块，生姜切丝，葱花切段，辣椒切碎。3.芋头放碗底，铺上腌好的鸡翅和姜丝，大火蒸20分钟，出锅撒辣椒和葱花。 【豆豉蒸鱼】食材：小鱼，辣味豆豉，生姜，葱花，调味料：料酒，生抽，玉米淀粉，盐。做法：1.小鱼去鳞去内脏，加调味料腌制10分钟，生姜切丝，葱花切小段。2.小鱼煎到两面微微焦黄，加姜丝、辣味豆豉大火蒸20分钟，出锅撒葱花。 【新奥尔良蒸排骨】食材：排骨，黄瓜（摆盘装饰），葱花，白芝麻 。调味料：料酒，玉米淀粉，新奥尔良腌肉粉。做法：1.排骨剁成小块，加调味料腌制20分钟，料酒和新奥尔良腌肉粉1比1。2.腌好的排骨开水上锅，大火蒸20分钟。3.黄瓜切薄片，放到蒸熟的排骨边缘，撒上葱花和白芝麻。 【排骨蒸荔浦芋】食材：荔浦芋，排骨，小米椒，葱花，调味料：生抽，料酒，蚝油，玉米淀粉。做法：1.排骨剁成小块加调味料腌制20分钟。2.荔浦芋切小块，小米椒切碎，葱花切小段。3.荔浦芋头放盘子里，铺上腌好的排骨，大火蒸20分钟，出锅撒辣椒和葱花。 【蒸豆腐酿】食材：油豆腐，猪肉，胡萝卜，葱花，调味料：生抽，蚝油，盐。做法：1.猪肉剁碎，葱花切碎，胡萝卜切颗粒，加调味料腌制10分钟。2.把肉馅塞到油豆腐里，酿满一点。3.酿好的油豆腐放到烧开水的锅里，大火蒸20分钟。 【苦瓜蒸肉】食材：苦瓜，猪肉，干香菇，香葱，枸杞，调味料：生抽，蚝油，料酒，盐，食用油。做法：1.苦瓜去瓤去籽，烧开水焯水后捞出来过凉水。2.猪肉剁碎，干香菇泡发切颗粒，香葱切碎，加调味料腌制10分钟。3.把肉馅酿到苦瓜里，装盘后用枸杞装饰一下，就着焯苦瓜的热水重新烧开，大火蒸20分钟。 【山药小米蒸肉饼】食材：铁棍山药，瘦肉，小米，调味料：生抽，蚝油，盐。做法：1.小米浸泡一会，瘦肉剁成肉末，加小米和调味料腌制10分钟。2.山药削皮切圆片摆到盘子里，中间放上腌好的小米肉末，最上面叠几块山药片。3.放到烧开水的锅里，大火蒸20分钟。 【白菜蒸肉末】食材：大白菜，猪肉，胡萝卜，香菇，葱花，调味料：生抽，蚝油，盐。做法：1.猪肉剁成肉末，胡萝卜切丁，香菇切碎，葱花切碎。猪肉里加入香菇碎，一半胡萝卜丁，加调味料腌制10分钟。2.大白菜清洗干净，焯水烫到断生，捞出来过凉水。3.大白菜卷适量的猪肉馅，装盘撒上胡萝卜丁，大火蒸10-12分钟，出锅撒葱花。 【玉米面蒸豆角】食材：豆角，玉米面，生鸡蛋黄，面粉，小米椒，蒜米，调味料：生抽。做法：1.豆角清洗干净，沥一下水分，切成小段，加生鸡蛋黄裹上面粉、玉米面混合均匀。2.放到烧开水的锅里，大火蒸10分钟。3.蒜米切碎，辣椒切碎，加生抽腌制5分钟，淋到蒸熟的豆角上，拌匀就可以吃了。 |
|
|
