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经常爱到餐厅吃饭都爱吃又牛肉的，每次感觉都不够吃。偶尔看到了也想吃了，今天跟大家分享牛肉和芹菜搭配来吃的做法，就盘它了。 爆炒芹菜牛肉做法开始了~  用料如下： 牛肉350克 芹菜6根 红甜椒半个 葱1根 姜3片 蒜5瓣 料酒1勺 草菇老抽半小勺 酱油两勺 盐两勺 淀粉1勺 鸡粉半小勺 葱姜水，葱和姜切丝泡在水里，半小时左右 鸡蛋清半个 1.先把准备好的牛肉，改刀切成粗一点的丝。  2.把芹菜洗净了切成一小段状。  3.准备葱姜蒜，红甜椒去籽。  4.要把牛肉先腌制一下的做法。葱姜水分三次添加，添加每一次都用手抓拌，朝着一个方向搅拌上劲儿，使肉充分的吸收水分，放入生抽，老抽、料酒、胡椒粉不停的抓拌均匀，吸收料汁，再放半个蛋清，用手不停的抓拌均匀，最后放入淀粉，淀粉不要放得太多，上浆就可以，再放入一勺油，防止粘连，放入冰箱冷藏20分钟左右。 做好这道菜腌制是关键，这样做使肉更鲜嫩。  5.开始热锅放入凉油，导入放入牛肉，用筷子给它滑散开。  6.炒变色就要盛出来，速度要快，时间要短，大概十秒钟左右，肉就变色就熟了。千万不要炒过火，因为下面要和芹菜在一起炒了。  7.热锅凉油放入葱姜蒜爆炒出香味。  8.再放入芹菜，用最大火翻炒。  9.收要不停的翻炒哦，大概30秒左右。就可以放入盐，生抽了。  10.再倒入牛肉还要不停的翻炒~~  11.倒入牛肉大概炒15秒左右。放入鸡粉。即可出锅装盘了。 12.炒好了，出锅装盘太香了，芹菜的清香味和牛肉搭配实在太棒了。 这样做牛肉鲜嫩，口感最佳，是一道营养美味的家常菜~ 13.把和葱和姜切丝，泡在水里半小时，这个就是葱姜水了。 小贴士： 一，做好这道菜，牛肉上浆很关键，葱姜水分三次添加，每次添加完都要用手不停的抓拌，朝着一个方向搅拌上劲，使牛肉充分的吸收水分，这样做牛肉才更嫩。 二，芹菜要大火翻炒，不要炒过火了不然牛肉吃起来就会老。 看到这里，简单吧朋友们。希望你们都能超越我的水平，做出更加好吃的美食。 霖哥每天分享一道美食哦，明人不说暗话！我就要提醒朋友们喜欢的话就要记得收藏转发一下，再帮我点个免费的赞，并关注以免下次找不到我！ 感谢大家在百忙之中抽空看我的文章！ 再次感谢大家啦！
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