什么样的人不适合吃香蕉？

 

香蕉是生活中最常见的水果之一，因具有营养丰富、美味可口的特点受到大多数人的喜爱。我们先来看一下香蕉的营养成分，以甘蕉为例，其营养成分如下表所示。

从表1可以看出，香蕉的营养成分中最多的碳水化合物，其次为蛋白质与膳食纤维，还含有少量脂肪，当然，除了这几种主要营养成分外还含有各类维生素与微量元素，如维生素A、维生素E、镁、钾等。

从表2中可以看出，香蕉的碳水化合物含量较高于其他三种水果，而香蕉的钾含量更为突出，远高于其他三种水果。而因为这两个特点，香蕉受到运动员的青睐，许多运动员在比赛时都会食用香蕉，食用后香蕉能够分解为葡萄糖，补充能量，还能补充因汗液流失的钾离子，参与能量代谢及维持神经肌肉正常功能。

香蕉虽然营养丰富，可是香蕉并不适合所有人食用，那么什么样的人不适合吃香蕉呢？

1. 糖尿病人不适合吃香蕉

香蕉含糖量高，研究表明，自然成熟的香蕉每100g果肉中含有可溶性糖约19g，主要为葡萄糖（37%）、蔗糖（33%）以及果糖（30%）。也就是说每吃100g香蕉（大约一根香蕉食用部分的重量）中就相当于摄入19g的糖[1]。香蕉的升糖指数大约为61，属于较高升糖指数的食物，他们进入胃后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快。因此食用香蕉容易引起血糖的上升，不适合糖尿病人食用。但是在合理膳食的调节、血糖控制良好的情况可以适当吃香蕉，可以调节一下膳食同时补充多种微量元素与维生素。

2. 腹泻者不适合吃香蕉

膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在人体大肠中可部分或全部发酵的植物性成分，其中包括可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维。研究表明，香蕉中含有约1.2g的膳食纤维，其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维均可以促进代谢和小肠蠕动，[3、4] 腹泻者的肠道系统已经十分脆弱，如果此时吃香蕉，就会增加肠道的工作量，增加肠胃的负担。这对于腹泻者无疑是雪上加霜。所以腹泻者还是不要贪图一时口腹之欲，在腹泻时吃香蕉了。

总而言之，香蕉是一种高糖水果，并不适合所有人群食用，如糖尿病、腹泻患者均不适合吃香蕉。人们要在了解香蕉的属性以及个人的身体状况的前提下，对食用香蕉的量进行把控，这样我们的饮食才会更加健康。

参考文献：

[1]苗红霞,金志强,刘伟鑫,刘菊华,贾彩红,张建斌,徐碧玉.香蕉果实中抗性淀粉代谢与可溶性糖含量变化的相关性[J].植物生理学报,2013,49(08):743-748.

[2]王娟,汪雨亭,杨公明.香蕉不溶性膳食纤维的理化特性与通便功能研究[J].食品工业科技,2017,38(02):337-341.

[3]余拓,王娟,杨公明.香蕉可溶性膳食纤维的特性及通便功能研究[J].食品研究与开发,2017,38(20):178-182.

本期作者：赵力超 郭达濠

审稿：赵力超 | 美编：陈楚欣

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