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很多朋友都有看过《青春期撞上更年期》这部电视剧，两代人之间的想法、理念和三观都是不一样的，而两代人碰撞在一起时往往都会“两败俱伤”。现实中也有这样的场景发生，就是在面对发霉水果时，年轻人主张丢掉，向来习惯节省的老年人则会切掉发霉部分继续吃，最终结局就是年轻一代拗不过老一辈，碰了一鼻子灰。但这一次医生、专家和世卫组织都支持年轻人的做法。 为什么烂掉的水果不能吃呢？ 因为不管发霉部分的大小，整个水果都有可能被真菌和毒素所感染。而水果为什么会容易腐烂呢？其实任何一种食物都会腐烂，主要是因为水果的水分多、糖分高所以就成为了霉菌和真菌的首先的目标，只要是你在保存水果过程中稍不注意，霉菌就会立马入侵水果里繁殖下一代。霉菌其实也不是完全都是坏的，也有好的霉菌，例如豆腐乳、黄豆酱、奶酪中的霉菌就是用来发酵食物的。但水果中的霉菌主要是坏的，其中两种危险系数很高的霉素。 第一种叫展青霉素，第二种叫赭曲霉毒素A。这两种毒素被国家癌症研究机构分别列为3类致癌物，2B类致癌物，具有明确损伤人体健康的效果。先来看看展青霉素，该毒素对胃肠道、肾脏都有一定的毒性，误食可能会引起恶心反胃、腹泻甚至是肾衰竭。而且这类毒素还具有影响生育和致畸性的作用，因此备孕期或者孕妇万万不能吃，可能对胎儿造成很大的影响。这类毒素往往存在于新鲜的水果、果汁中，大家一定要留心。 再来看看赭曲霉毒素A，该毒素对人体肾脏、肝脏等多种器官都有毒性，一样具有致畸、致癌甚至导致细胞突变等毒副作用，长期摄入会造成肾脏和肝脏严重受损，甚至增加肾癌、肝癌等多种癌症发病风险。这类毒素往往存在于部分水果中，最喜欢在葡萄或者用葡萄做成的食物的中，另外各种果干也有可能会被这类毒素所污染。最为恐怖的是水果干还有可能存在一类致癌物黄曲霉毒素，这类毒素的毒性是砒霜的68倍！ 对肝脏伤害大的一类食用油，很多人家中常吃 临近新春，食用油也成了家家户户要买的东西，毕竟用来炸丸子、食物等需要大量油，但有一种食用油不建议大家购买，就是农村常见的土榨油。人们对手工制作的食物都带有一层“好感滤镜”，认为这些食物才是绿色纯天然的，但土榨油却存在很大的食品卫生安全隐患。首选就是榨油工艺落后，导致榨出来的油纯度不够，含有大量的水分、粉尘、游离脂肪酸、金属化合物等多种杂质，毋庸置疑的是这些杂质会对人体造成很大的危害，而且在储存过程中很容易腐败。 再者原料选取上存在很大的漏洞，由于花生、玉米等这些谷物本身就容易发霉，很多榨油作坊的老板在人工挑选时难免会有遗留，甚至有些黑心老板为了节省成本直接用发霉的谷物来榨油。然而这些发霉的谷物中存在一级致癌物黄曲霉毒素，它具有很强的肝毒性，长期少剂量接触会大大增加肝癌风险；短期大剂量接触会引起急性中毒，使人出现发烧、恶心反胃、黄疸、腹水等肝毒性症状，严重时可致死！而且土榨油烟点低，在做饭时容易出现油烟，而生成的油烟中含有一级致癌物苯并芘、肺癌致癌物等3000多种有害物质。 总而言之不管是什么食物一旦发霉了都不要再吃，而这个时候的节约反而会害了自己，对于食用油、米面等食物专家还是建议大家通过正规渠道购买。而年轻人在向长辈们描述发霉食物危害时要有点耐心，毕竟老一辈人真的是穷怕了，被贫穷和饥饿裹挟的记忆深深刻在脑海中，所以即使是物资丰饶的今天也会选择节约。 |
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